Заливное из рыбы

Заливное можно приготовить из мяса, курицы, рыбы, это блюдо - творение французских поваров, работавших в России, поэтому его можно отнести к обеим кухням. Основой заливного стал обычный русский студень, только французы обработали его другим способом, очистив и осветлив бульон, доведя его до прозрачности. Поэтому, заливное в готовом, застывшем виде должно быть как стекло, чтобы хорошо были видны кусочки мяса или рыбы. Предлагаю вам попробовать очень вкусное заливное из рыбы, которое украсит любой праздничный стол. Для рыбного бульона вы можете использовать голову, хвосты и кусочки любой рыбы. У меня - рыба карп. Украсить блюдо можно или отварной морковью, или вареным яйцом, или дольками лимона, а также, зеленью.