1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Скумбрия быстрого посола

Скумбрия быстрого посола

  • 

Скумбрия быстрого посола

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
2:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:20
Кухня
русская
Число порций
2

Скумбрия - замечательная рыбка, из которой готовят супы, ее жарят, солят, коптят, запекают в духовке и на костре. Скумбрия вкусна в любом виде, я предлагаю попробовать ее посолить быстрым способом. Готова рыба будет уже через 1,5-2 часа. Получается рыба пряной, невероятно вкусной и малосоленой. Скумбрия отлично просаливается, благодаря крутому солевому маринаду. Такую рыбку можно подать к ужину с отварным картофелем, а можно предложить и гостям.

Ингредиенты

- скумбрия 1 шт.
- вода 1/2 л
- соль 2 1/2 ст.л.
- лук репчатый 1 шт.
- перец черный горошком 5 шт.
- перец душистый горошком 3 шт.
- лавровый лист 4 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Скумбрию лучше выбирать крупную, если она замороженная - разморозить.
Шаг 1
2. У скумбрии удалить внутренности, а также, плавники, голову и хвостовую часть. Порезать скумбрию на 7-8 частей.
Шаг 2
3. Воду налить в небольшую кастрюлю, сюда добавить лист лавра, перцы горошком - черный и душистый. Довести жидкость до кипения.
Шаг 3
4. Лук репчатый порезать произвольно и добавить в закипевший маринад.
Шаг 4
5. Также, всыпать крупную каменную соль. Кипятить маринад на слабом огне, с прикрытой крышкой около 10 минут.
Шаг 5
6. Маринад остудить до комнатной температуры и поместить в него кусочки скумбрии. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить рыбу для соления на 1,5-2 часа. Затем рыбу вынуть из маринада, поместить ее в стеклянную тару и отправить в холодильник на несколько часов. В маринаде скумбрию оставлять нельзя.
Шаг 6
7. Хранить скумбрию нужно также, в стеклянной закрытой таре около 3-х суток. Готовую рыбку подать к столу, очень вкусная. Приятного аппетита.
Шаг 7