1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Хек под маринадом

Хек под маринадом

  • 

Хек под маринадом

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
0:50
Автор
lakkis
Время подготовки
0:20
Число порций
5

Это блюдо можно готовить из любой рыбы, а не только из хека. Главное, чтобы тушку можно было легко освободить от костей. На мой взгляд, неплохо для этой цели подходят хек, минтай, нототения. Блюдо хранится несколько суток, его можно готовить как для праздника, так и на каждый день. Томатная паста должна быть хорошей, приятной на вкус. Лучше всего использовать натуральную, в которой кроме помидоров нет других добавок. Я использую домашнюю, приготовленную путем уварки томатного сока.

Ингредиенты

- хек 700 г
- соль по вкусу
- мука пшеничная 2 ст.л.
- масло растительное 6 ст.л.
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- томатная паста 6 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Тушку рыбы почистить, промыть, освободить от внутренностей, срезать плавники и хвост. Морковь и лук репчатый почистить и тоже вымыть.
Шаг 1
2. Тушку рыбы нарезать кусочками, такой величины, чтобы было удобно жарить.
Шаг 2
3. Кусочки рыбы посолить изнутри и снаружи, обвалять в муке со всех сторон.
Шаг 3
4. Жарить хек на подсолнечном масле (используем половину) до готовности.
Шаг 4
5. Пока жарится рыба, натереть на терке морковку, нарезать некрупно лучок и поджарить на оставшемся подсолнечном масле.
Шаг 5
6. Добавить к пассеровке томатную пасту и прожарить. Если паста очень густая, то можно добавить несколько ложек воды. Массу немного подсолить.
Шаг 6
7. Готовую рыбку разобрать от костей.
Шаг 7
8. Приступаем к выкладке. Выложим нижним слоем рыбу.
Шаг 8
9. Слой рыбы покроем слоем маринада. Маринад должен быть горячим.
Шаг 9
10. Выложим следующий слой рыбы.
Шаг 10
11. И снова покроем слоем маринада. Делаем произвольное количество слоев, у меня два.
Шаг 11
12. Рыбу оставить для охлаждения. У меня получилось несколко мисочек небольшого размера.
Шаг 12