Рийет из судака с жареной морковью и луком

Блюда из рыбы я готовлю довольно часто. Недавно открыла для себя новое блюдо - рийет из судака. Вообще, рийет можно приготовить не только из рыбы, но и из мяса, и из птицы. Вареное мясо измельчается до однородной консистенции с добавлением различных продуктов. Это может быть обжаренная или вареная морковь, лук, творог, творожный сыр, можно добавить сливки, сливочное масло, специи или зелень. Консистенция рийета не должна быть полностью однородной. Должны присутствовать маленькие кусочки рыбы или мяса. Приготовить рыбный рийет можно не только из рыбы, но и из рыбных консервов. Рийет - очень вкусная холодная закуска, которую можно приготовить не только в будни, но и на праздничный стол и подать на маленьких кусочках хлеба или в тарталетках.