1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Сельдь сухого посола

Сельдь сухого посола

  • 

Сельдь сухого посола

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
4:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:10
Кухня
русская
Число порций
4

Кто не любит соленую селедочку, да с подсолнечным маслом, да с лучком. Наверное, таких людей найдется не много. Предлагаю вам засолить свежую селедку сухим посолом в домашних условиях и делается это совершенно просто. Селедка в итоге получается хорошо просоленной, но малосоленой и такой вкусной, что остановиться невозможно. Подавать сельдь желательно с ароматным нерафинированным подсолнечным маслом и репчатым луком к отварному картофелю. С соленой сельдью можно приготовить салаты и закуски. Солится селедочка двое суток в обычном целлофановом пакете. Попробуйте обязательно - очень вкусно.

Ингредиенты

- сельдь мороженая 1 шт.
- соль 50 г
- сахар 1 ч.л.
- зерна кориандра 1/2 ч.л.
- кориандр молотый 1/4 ч.л.
- мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
- перец черный горошком 5 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Селедку полностью разморозить.
Шаг 1
2. К крупной соли добавить черный перец горошком, зерна кориандра, сахар и кориандр молотый, а также, мускатный орех.
Шаг 2
3. Все хорошенько перемешать.
Шаг 3
4. Селедку поместить в пакет из целлофана, подходящий по размеру. По столовой ложке соляной смеси насыпать в жабры рыбы.
Шаг 4
5. А затем, натереть и обсыпать всю селедку полностью этой же соляной смесью. Пакет с селедкой плотно завязать положить в миску так, чтобы рыба лежала спинкой вниз. Оставить селедку для соления на сутки при обычной комнатной температуре.
Шаг 5
6. Затем, выделившимся рассолом облить всю селедку и в таком же положении - спинкой вниз, отправить ее в холодное место еще на сутки. После этого селедку обмыть. При разрезе видно, что внутри рыба хорошо просолена, нет красноты и крови.
Шаг 6
7. Теперь можно удалить голову, соленую селедочку очистить от кожи и костей, порезать кусочками, полить подсолнечным маслом, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу с репчатым луком или использовать для приготовления салатов и закусок. Приятного аппетита.
Шаг 7