1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Сельдь пряного посола

Сельдь пряного посола

  • 

Сельдь пряного посола

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
23:00
Автор
lakkis
Время подготовки
23:00
Число порций
4

Мы привыкли покупать сельдь пряного посола в магазине, но не менее вкусен и домашний вариант. Нам понадобится хорошая жирненькая тушка рыбы, соль, сахар и специи - гвоздика, перец душистый и перец горошком, лавровый лист, кориандр в зернах. В приготовлении нет ничего сложного: нам всего лишь надо будет выдержать рыбку в рассоле несколько дней. А далее - пряная ароматная селедочка порадует нас с картошечкой.

Ингредиенты

- сельдь мороженая 2 шт.
- гвоздика 4 шт.
- перец душистый горошком 6 шт.
- зерна кориандра 1 ст.л.
- лавровый лист 3 шт.
- сахар 1 ст.л.
- соль 150 г
- вода 1 л
- перец черный горошком 8 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Для засолки лучше всего выбрать красивую толстенькую рыбку. Я люблю, если сельдь с икрой, но и с молокой тоже неплохо. Чистить рыбку не нужно, потрошить тоже - достаточно просто обмыть.
Шаг 1
2. Подготовить необходимые специи, сложить их в воду.
Шаг 2
3. Добавить в рассол сахар и соль. Прокипятить, затем охладить.
Шаг 3
4. В охлажденную жидкость сложить рыбку. Рыба должна быть полностью в воде, можно накрыть крышкой и придавить прессом. Оставить на трое суток. Рассол постепенно потемнеет, и мы почувствуем характерный пряный запах.
Шаг 4
5. Через трое суток сельдь готова к употреблению. Это просто отменная закуска к вареной картошечке, в том числе и в мундире.
Шаг 5