1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Иваси пряного посола

Иваси пряного посола

  • 

Иваси пряного посола

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
0:20
Автор
lakkis
Число порций
5

В последнее время сельдь иваси почему-то не встречается в магазинах - ни в замороженном виде, ни в соленом. Однако, моему мужу не так давно повезло купить немного этой замороженной рыбы. С тех пор иваси больше нам не встречалась, остались одни воспоминания. Но, будем надеяться, что все еще впереди, и приготовить селедку иваси пряного посола мне удастся еще не раз. Засолка этой рыбы не многим отличается от засолки простой сельди.

Ингредиенты

- сельдь мороженая 1 кг
- соль 140 г
- сахар 1 ст.л.
- вода 1 л
- гвоздика 6 шт.
- зерна кориандра 2 ч.л.
- лавровый лист 5 шт.
- перец душистый горошком 6 шт.
- перец черный горошком 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Перед засолкой рыбу не нужно чистить или потрошить. Все, что нам нужно сделать - это промыть тушки. Соли и сахара нужно отмерять необходимое количество, а вот остальных ингредиентов можно смело брать больше или меньше.
Шаг 1
2. Приготовить рассол. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить специи, вскипятить и охладить.
Шаг 2
3. Охлажденный рассол немного потемнеет.
Шаг 3
4. Рыбу складываем в рассол так, чтобы тушки были покрыты жидкостью.
Шаг 4
5. Прикрыть тарелкой или крышкой, можно поставить груз. В таком виде выдержать рыбу трое суток.
Шаг 5
6. Через трое суток сельдь иваси готова к употреблению. В рассоле готовую рыбу можно хранить в холодильнике 7-10 дней.
Шаг 6