Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
51
рецепт 
Мясные котлеты
рецепт
71
рецепт 
Котлеты жареные
рецепт
86
рецептов 
Котлеты
рецептов
106
рецептов 
Вторые блюда из свинины на сковороде
рецептов
Домашний фарш - это полуфабрикат, который полезно иметь в запасе каждой хозяюшке. Из него можно быстро и просто приготовить множество самых различных блюд: котлеты, пельмени, чебуреки, биточки, фрикадельки и т. д. Свинина прекрасно подходит для приготовления фарша, так как в тушке, есть части с оптимальным количеством жира именно для фарша. На мой взгляд, идеально готовить фарш из свиной грудинки. В этой части сало и мясо расположены слоями, и если выбрать грудинку с большим количеством мясных прослоек, то это будет идеальный вариант. Но и другие части тушки тоже можно использовать для фарша, главное, чтобы они не были слишком постными.
Ингредиенты
| - свинина | 600 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - чеснок | 4 зуб. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - масло растительное | по вкусу |
| - панировочные сухари | 2 ст.л. |
| - хлеб белый | 100 г |
| - молоко | 100 мл |
| - вода | 70 мл |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Для пикантности в свиной фарш добавим лук и чеснок. Количество этих ингредиентов можно откорректировать на свой вкус.
2. Свинину нарежем кусочками чтобы перемолоть ее в мясорубке.
3. Пропустим мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком.
4. Я массу для фарша пропускаю через мясорубку два раза, так масса получается более однородной, а готовые котлеты более нежными. Но можно ограничиться и одним разом, некоторые любят именно этот вариант.
5. В фарш часто добавляют белый хлеб. Кусочки нужно предварительно замочить в холодном молоке.
6. Белый хлеб тоже пропустим через мясорубку к фаршу.
7. Добавляем к фаршу перец и соль, можно еще какие-либо специи на свой вкус.
8. Теперь наша задача хорошо вымесить фарш. Добавим к фаршу ледяную воду и вымесим до гладкого состояния. Вымешиваем ложкой и руками, можно отбивать котлетную массу об стол.
9. Берем часть фарша, формуем котлетку, придавая овальную форму. Панируем в сухарях.
10. Заранее разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и котлетки выкладываем на уже разогретую сковороду.
11. Обжариваем котлетки на среднем огне, затем огонь уменьшаем. Переворачиваем котлетки и жарим до готовности. Следим, чтобы не получилось так, что снаружи котлеты будут поджаренными, а внутри останутся сырыми. Чтобы так не вышло, можно накрыть котлеты крышкой.
12. Котлеты из свиного фарша в сухарях готовы. Приятного аппетита.
Отзывы
- 27.05.2018
Мне нравится в котлеты добавлять сырую картофелину. Её вместе с луком, чесноком я пропускаю через мясорубку. Ещё ложку майонеза в фарш кладу. Всё это улучшает вкус.
