Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
1:00
Время подготовки
0:10
Число порций
5
Домашний фарш - это полуфабрикат, который полезно иметь в запасе каждой хозяюшке. Из него можно быстро и просто приготовить множество самых различных блюд: котлеты, пельмени, чебуреки, биточки, фрикадельки и т. д. Свинина прекрасно подходит для приготовления фарша, так как в тушке, есть части с оптимальным количеством жира именно для фарша. На мой взгляд, идеально готовить фарш из свиной грудинки. В этой части сало и мясо расположены слоями, и если выбрать грудинку с большим количеством мясных прослоек, то это будет идеальный вариант. Но и другие части тушки тоже можно использовать для фарша, главное, чтобы они не были слишком постными.
Ингредиенты
| - свинина | 600 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - чеснок | 4 зуб. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - масло растительное | по вкусу |
| - панировочные сухари | 2 ст.л. |
| - хлеб белый | 100 г |
| - молоко | 100 мл |
| - вода | 70 мл |
Коллекции рецепта
42
рецепта 
Мясные котлеты
рецепта
73
рецепта 
Котлеты
рецепта
73
рецепта 
Котлеты жареные
рецепта
82
рецепта 
Вторые блюда из свинины на сковороде
рецепта
205
рецептов 
Вторые блюда из свинины
рецептов
317
рецептов 
Вторые блюда на сковороде
рецептов
645
рецептов 
Простой ужин
рецептов
877
рецептов 
Вторые блюда на ужин
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Для пикантности в свиной фарш добавим лук и чеснок. Количество этих ингредиентов можно откорректировать на свой вкус.
2. Свинину нарежем кусочками чтобы перемолоть ее в мясорубке.
3. Пропустим мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком.
4. Я массу для фарша пропускаю через мясорубку два раза, так масса получается более однородной, а готовые котлеты более нежными. Но можно ограничиться и одним разом, некоторые любят именно этот вариант.
5. В фарш часто добавляют белый хлеб. Кусочки нужно предварительно замочить в холодном молоке.
6. Белый хлеб тоже пропустим через мясорубку к фаршу.
7. Добавляем к фаршу перец и соль, можно еще какие-либо специи на свой вкус.
8. Теперь наша задача хорошо вымесить фарш. Добавим к фаршу ледяную воду и вымесим до гладкого состояния. Вымешиваем ложкой и руками, можно отбивать котлетную массу об стол.
9. Берем часть фарша, формуем котлетку, придавая овальную форму. Панируем в сухарях.
10. Заранее разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и котлетки выкладываем на уже разогретую сковороду.
11. Обжариваем котлетки на среднем огне, затем огонь уменьшаем. Переворачиваем котлетки и жарим до готовности. Следим, чтобы не получилось так, что снаружи котлеты будут поджаренными, а внутри останутся сырыми. Чтобы так не вышло, можно накрыть котлеты крышкой.
12. Котлеты из свиного фарша в сухарях готовы. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Отзывы
- 27.05.2018
Мне нравится в котлеты добавлять сырую картофелину. Её вместе с луком, чесноком я пропускаю через мясорубку. Ещё ложку майонеза в фарш кладу. Всё это улучшает вкус.