Баклажанная икра в мультиварке на зиму

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

0:50

Автор

LenaKalinina70

Время подготовки

0:25

Кухня

русская

Число порций

Летом и осенью мы стараемся побольше заготовить различных овощей на зиму. Баклажаны любят практически все, поэтому предлагаю попробовать замечательную заготовку - баклажанную икру. Готовится икра в мультиварке, поэтому сложностей не возникнет, икра не пригорит и получится необычайно ароматной и вкусной. Зимой вы можете баклажанную икру подавать, как закуску к любым блюдам, можно ее просто намазать на хлеб и употреблять в качестве перекуса. Из данных ингредиентов выйдет две баночки по 750 мл и одна - 500 мл замечательной икры.

Ингредиенты

- баклажан	700 г
- лук репчатый	100 г
- морковь	100 г
- перец болгарский	200 г
- помидор	150 г
- чеснок	3 зуб.
- томатная паста	2 ст.л.
- соль	2 ч.л.
- сахар	3 ст.л.
- масло растительное	40 г
- уксус	1 ст.л.
- перец черный молотый	по вкусу
- кориандр молотый	1/2 ч.л.
- вода	30 мл
- перец чили	1/2 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Баклажаны почистить с помощью ножа или овощечистки.

2. Порезать их маленькими кубиками, сложить в чашу мультиварки.

3. Добавить в чашу, также, порезанные лук и болгарский перец.

4. Морковку натереть, помидоры порезать кубиками. Добавить все к остальным ингредиентам.

5. Сюда же, добавить измельченный чесночок и острый чили.

6. Все овощи перемешать, всыпать каменную соль, влить воду, добавить пару ложек томатной пасты, а также, сахар.

7. Готовить икру на функции "Тушение", выставив время - 50 мин. Периодически икру перемешивать. За десять-пятнадцать минут до окончания готовки, добавить в баклажанную икру немного черного перца и всыпать молотый кориандр, влить ложку столового уксуса.

8. Ароматную икру выложить в простерилизованные баночки, закрутить стерильными крышками. Заготовку сразу укутать. Хранить баклажанную икру можно в комнате, в темном месте. Приятного аппетита.