Острая баклажанная икра с чесноком

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

0:45

Время подготовки

0:25

Число порций

Прекрасное летнее блюдо - острая баклажанная икра с чесноком, хоть к повседневному столу, хоть закатываем в баночки. Икра ароматная, легкая, яркая и очень вкусная. Если у вас под рукой есть хлопковое масло, попробуйте приготовить икру на нем, будет еще вкуснее. Готовится икра не очень быстро, но результат того стоит. Икра отлично подходит к столу, как дополнительная закуска к обеду или ужину, но ее можно предложить и для легкого перекуса с кусочком хлеба.

Ингредиенты

- баклажан	1 кг
- перец болгарский	1 кг
- лук репчатый	1 кг
- помидор	1 кг
- морковь	150 г
- перец чили	1 шт.
- чеснок	5 зуб.
- масло растительное	300 мл
- соль	по вкусу