Картофельные котлеты с цуккини

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

0:10

Время подготовки

0:40

Число порций

Любители цуккини по достоинству оценят рецепт овощных котлет с цуккини. Сочные, вкусные и к тому же сытные котлеты из картофельного пюре и цуккини подойдут как для взрослого, так и для детского стола. По рецепту в тесто не добавляется мука и они не обваливаются в панировочных сухарях. Котлетки получаются очень нежными и рассыпчатыми. Обжарить их можно на растительном масле или же запечь в духовке. Котлеты приготовленные по второму варианту будут даже более диетическими.

Ингредиенты

- картофель	300 г
- цуккини	100 г
- яичный желток	1 шт.
- соль	по вкусу
- масло оливковое	2 ст.л.
- перец черный молотый	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Клубни картофеля промыть, отварить в мундире в слегка подсоленной воде. Остудить и почистить.

2. Картофель размять вилкой или ступкой.

3. Цуккини натереть на терке и добавить в картофельное пюре.

4. Желток отделить от белка. Белок убрать в холодильник, он не понадобится, а желток ввести к остальным ингредиентам.

5. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.

6. Все хорошо перемешать. Из картофельного теста скатать шарики одинакового размера.

7. Разогреть сковороду с маслом. Шарики слегка приплюснуть, придать им форму котлет и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Котлеты выложить на бумажное полотенце, оно впитает лишнее масло.