Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
Фрикасе - блюдо, пришедшее к нам из Франции. Обычно, готовится фрикасе из кусочков курицы или молодого кролика с косточками в любом белом соусе. Я предлагаю вам попробовать фрикасе из кролика без костей, которое получается безумно вкусным, необычайно нежным и сочным. Кусочки мяса кролика вначале нужно вымочить в белом сухом, хорошем вине, затем обжарить немного с мукой на оливковом или сливочном масле, а далее, тушить в бульоне с добавлением сливок. В итоге, получится изысканное французское блюдо, которое с удовольствием продегустирует вся ваша родня. Блюдо можно подавать с гарниром - рисом или картофельным пюре, а можно - в самостоятельном виде, с бокалом белого сухого вина.
Ингредиенты
| - кролик | 300 г |
| - вино белое | 150 мл |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь | 1/2 шт. |
| - чеснок | 1 зуб. |
| - сливки | 150 мл |
| - бульон овощной | 100 мл |
| - мука пшеничная | 2 ст.л. |
| - соль | по вкусу |
| - французские травы | по вкусу |
| - лавровый лист | 1 шт. |
| - масло оливковое | 2 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Для приготовления этого блюда я взяла заднюю ножку кролика.
2. Срезать мясо с кости, порезать его небольшими кусочками, посолить, посыпать травами.
3. Залить сухим вином, перемешать и оставить часа на три.
4. Затем, кусочки крольчатины обсушить и обвалять каждый - в муке.
5. Выложить кусочки мяса на сковороду с разогретым маслом.
6. Обжарить до легкого зарумянивания со всех сторон.
7. Добавить в сковороду порезанный произвольно лук и порезанную брусочками или соломкой морковку.
8. Обжарить все вместе несколько минут и затем, влить горячий бульон и горячие сливки. Немного еще посолить и посыпать французскими травами. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на малом огне в течение сорока минут. Если понадобится, добавить еще немного сливок или бульона.
9. В конце тушения, когда кусочки мяса станут мягкими и нежными, а соус начнет густеть, добавить мелко порезанный чеснок и лавровый листик. Блюдо перемешать и прогреть еще несколько минут. Подавать в горячем виде.
10. Приятного аппетита.
Отзывы
- 24.09.2018
Нежное, прям тающее во рту мясо, мне очень понравилось. Положила ещё черного перца молотого, чтобы была остринку.
