Ржаной хлеб в мультиварке

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

1:30

Время подготовки

1:15

Число порций

Никакой, даже самый, вроде бы, вкусный и полезный магазинный хлеб не сравнится с домашним, свежеиспеченным хлебушком. Поэтому, рекомендую всем печь его самим. Хлеб с ржаной мукой можно запросто приготовить и испечь в мультиварке, которая является универсальной техникой. Ржаной хлеб получается очень вкусным и ароматным, с плотным мякишем и хрустящей корочкой, его можно подавать к борщам, солянкам, рассольникам, можно готовить с ним бутерброды и канапе. Этот хлебушек не будет отличаться высокой пышностью, но, если хотите, чтобы хлеб был пышнее, не переворачивайте его при выпечке в мультиварке. В этом случае, одна сторона останется не зажаренной. Хлеб не крошится и отлично режется при условии, что вы дадите ему полностью остыть.

Ингредиенты

- мука пшеничная	200 г
- мука ржаная	200 г
- вода	260 мл
- дрожжи сухие быстродействующие	7 г
- масло растительное	15 г
- соль	5 г
- сахар	10 г
- изюм	1 ст.л.
- ржаной солод	1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В миску влить воду комнатной температуры, всыпать дрожжи и сахарный песок, все перемешать, накрыть целлофаном и оставить в теплом месте на 15 мин.

2. Пшеничную муку смешать с ржаной.

3. Всыпать сухой солод и соль.

4. Также, в сухую смесь добавить изюм и перемешать.

5. После появления характерной "шапочки" дрожжевая смесь готова.

6. Влить ее в муку и ложкой замешивать тесто.

7. Когда это станет трудно делать, влить в тесто любое растительное масло.

8. Далее, замешивать тесто уже руками. Оно должно быть нежным, мягким, но плотным и хорошо держащим форму. Подкатать его в шар и накрыв целлофаном оставить в тепле на час.