Гороховая похлебка с молодым картофелем

Категория

супы

Уровень сложности

Время готовки

1:30

Время подготовки

0:10

Число порций

В этом рецепте для приготовления гороховой похлебки используется мясо индейки на кости. Его вполне можно заменить на любое другое мясо - говядину или телятину, а можно и вовсе без него обойтись, тогда рецепт будет актуален для постного меню. Бульон на мясе индейки получается не жирным и вполне подходит для диетического стола. Горох выбрала колотый. Такой горох не нужно дополнительно замачивать и готовится он значительно быстрее. Гороховая похлебка с молодым картофелем получается очень сытной и вкусной. По желанию, сухие специи можно заменить на свежую зелень.

Ингредиенты

- голень индейки	300 г
- картофель	6 шт.
- морковь	1 шт.
- лук репчатый	1 шт.
- горох	1 стак.
- помидоры черри	2 шт.
- лавровый лист	2 шт.
- перец черный горошком	1/2 ч.л.
- базилик сушеный	по вкусу
- укроп сушеный	по вкусу
- кинза (кориандр)	по вкусу
- чеснок сушеный	по вкусу
- паприка молотая	по вкусу
- вода	1 л
- соль	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовить мясо индейки. Для того чтобы бульон был наваристым, мясо лучше выбирать на кости.

2. Приготовить и все остальные ингредиенты по списку: горох, молодой картофель, небольшую головку репчатого лука, морковь и специи.

3. В кастрюлю с водой переложить кусок мяса. Довести до кипения, снять пенку. Добавить головку репчатого лука целиком, морковь, помидоры, лавровый лист, черный перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить бульон примерно 40 минут.

4. Как только бульон будет готов, достать все овощи. Лук выбросить, морковь порезать на небольшие кубики.

5. Горох промыть и добавить в кастрюлю.

6. Картофель почистить. Варить картофель можно целиком или измельченным. Забросить картофель, добавить морковь и варить похлебку до готовности гороха еще примерно 40 минут.

7. Как только горох будет готов, добавить все специи, посолить по вкусу. Подавать гороховую похлебку с картофелем в теплом виде, предварительно разделав мясо. Приятного Вам аппетита.