Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
3
рецепта 
Куличи с цукатами
рецепта
13
рецептов 
Куличи на сухих дрожжах
рецептов
18
рецептов 
Куличи
рецептов
34
рецепта 
Пасхальная выпечка
рецепта
Кулич-Краффин - это бесподобная выпечка к Пасхе, которая понравится всем без исключения. Краффины были придуманы американцами и представляют собой что-то среднее между круассанами и маффинами. В этом же стиле готовится и этот кулич. Кулич-Краффин с каждым годом завоевывает все большую популярность у наших хозяек и это объяснимо. Тесто здесь необыкновенное: и слоеное дрожжевое, и сдобное, в готовом виде кулич получается золотистым, хрустящим снаружи и нежнейшим, воздушным внутри. Формовка кулича очень интересная, а сам он невероятно вкусен. В украшении глазурью и различными присыпками этот кулич не нуждается, его форма - уже красота. Можно лишь немного посыпать кулич-Краффин сверху сахарной пудрой. Попробуйте, такая выпечка несомненно украсит ваш пасхальный стол.
Ингредиенты
| - молоко | 110 мл |
| - мука пшеничная | 400 г |
| - сахар | 90 г |
| - яйцо | 2 шт. |
| - масло сливочное | 170 г |
| - дрожжи сухие быстродействующие | 6 г |
| - сахар ванильный | 2 ч.л. |
| - соль | 1/2 ч.л. |
| - цукаты | 150 г |
| - корица | 1 ч.л. |
| - сахарная пудра | по вкусу |
| - масло растительное | 1/2 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Муку (350 г) просеять в миску, добавить соль и сухие дрожжи, перемешать.
2. К двум яйцам добавить сахар и ванильный сахар.
3. Взбить все миксером до пышной и светлой массы, а также, растворения сахара.
4. Сюда же, влить теплое молоко, перемешать.
5. В мучную сухую смесь влить жидкую и замесить ложкой липкое, достаточно густое тесто.
6. Далее, тесто нужно вымешивать с помощью миксера с насадками-крюками.
7. Вымешивать нужно на средней скорости миксера около 15 минут, добавляя понемногу (буквально по 1 ч. л.) 50 г размягченного сливочного масла.
8. В итоге тесто должно получиться вязким, тянущимся, но гладким и нежным.
9. 50 г муки высыпать на стол и выложить тесто. Подмешать его с мукой, чтобы тесто держало форму, но осталось мягким и эластичным. Миску смазать небольшим количеством растительного масла, поместить в нее тесто, накрыть его и оставить на 1-1,5 часа.
10. Тесто, как минимум, должно увеличиться вдвое. Подошедшее тесто изменит совершенно свою структуру, перестанет липнуть, станет очень податливым.
11. Теперь тесто нужно разделить на части, размер которых зависит от размера ваших форм, в которых оно будет размещено наполовину. У меня 3 формы - одна побольше, две - поменьше. Тесто накрыть и дать ему отлежаться минут 15-20.
12. Подготовить цукаты, если они очень крупные - измельчить.
13. Каждую часть теста раскатать в пласт, толщина которого должна быть около 3-4 мм, смазать пласт полностью оставшимся размягченным сливочным маслом.
14. По всему тесту выложить цукаты и посыпать его корицей.
15. Свернуть тесто в плотненький рулет, край защипнуть. Острым ножом разрезать рулет вдоль, оставив не разрезанным его сверху на 3-4 см.
16. Разрезанные обе части рулета свернуть спиралью наружу.
17. Одну спираль сложить аккуратно на другую, а не разрезанный конец теста поместить внутрь.
18. Дно форм застелить пергаментом, а если вы боитесь, что бока могут прилипнуть, их также, нужно застелить пергаментной бумагой. Разместить ровненько в формах заготовки куличей-краффинов. Оставить их в тепле на 15-20 минут.
19. Выпекать куличи-краффины при температуре 200 град. 10 мин., после чего, температуру убавить до 180 град. и выпекать далее еще 35-40 мин.(проверить готовность деревянной лучинкой). Готовые куличи извлечь из форм и остудить.
20. Посыпать куличи, по-желанию, сахарной пудрой. Приятного аппетита.
