Капуста маринованная по-корейски

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

корейская

Время готовки

6:00

Время подготовки

0:20

Число порций

Способов маринования белокочанной капусты существует очень много и у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт. У меня таких рецептов несколько и один из них я хочу предложить вам. Капуста маринуется быстро, не более 5-6 часов, получается необычайно вкусной, хрустящей, пряной, кисло-сладкой и чуть остренькой. Это отличная закуска, которую оценят и ваши родные, и гости. Хранится капуста в стеклянной таре в холодильнике около 2-3 недель в маринаде.

Ингредиенты

- капуста	300 г
- морковь	1/2 шт.
- лук репчатый	1 шт.
- перец болгарский	1 шт.
- чеснок	2 зуб.
- перец чили	1/2 шт.
- зерна кориандра	1/2 ч.л.
- кориандр молотый	1/2 ч.л.
- перец черный горошком	1/2 ч.л.
- масло растительное	2 ст.л.
- соль	2 ч.л.
- сахар	3 ст.л.
- уксус яблочный	60 мл
- вода	1/2 л

Пошаговый рецепт с фото

1. Капусту порезать "шашечками" в кастрюлю или другую глубокую посуду.

2. Сверху выложить слой порезанного тонкими полукольцами лука и натертую морковку на специальной терке для корейской моркови.

3. Далее, выложить тонко порезанный, желательно, красный болгарский перец, чеснок кусочками и колечки перца чили. Также, добавить сюда горошек черного перца, 0,5 ч. л. зерен кориандра и 0,5 ч. л. молотого кориандра.

4. Влить прямо в капусту масло, обязательно рафинированное.

5. Закипятить 0,5 л воды с сахаром-песком и крупной солью, влить яблочный 6-процентный уксус.

6. Горячим готовым маринадом залить подготовленную капусту, ложкой ее немного утрамбовать, чтобы маринад полностью покрыл капусту. Накрыть посуду с капустой подходящей крышкой и дать полностью остыть.