1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Капуста "Пелюстка"

Капуста "Пелюстка"

  • 

Капуста "Пелюстка"

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
1:00
Автор
ElenaM

Для любителей овощных закусок хочу предложить рецепт яркой, довольно вкусной, слегка острой закуски из белокочанной капусты. Такая закуска будет вполне уместна как для повседневного ужина или обеда, так и для праздничного стола. Остроту можно регулировать по своему вкусу. Если требуется сократить время приготовления до суток, то можно использовать горячий маринад, но вкусовые качества при этом ухудшаются. Капуста не будет хрустящей.

Ингредиенты

- капуста 1 1/5 кг
- морковь 200 г
- свекла 200 г
- лук репчатый 180 г
- чеснок 6 зуб.
- перец чили 1/4 шт.
- уксус 200 мл
- соль 2 ст.л.
- сахар 100 г
- перец черный молотый по вкусу
- вода 1 л

Пошаговый рецепт с фото

1. Для приготовления маринада смешать соль, сахар, 5-7 горошин черного перца, острый перец. Я использовала сушеный острый перец, но можно использовать и свежий. Вес четвертинки стручка сушеного острого перца - 1 грамм, в результате закуска средней остроты.
Шаг 1
2. Вскипятить нужное количество воды, добавить подготовленные для маринада составляющие. Варить на небольшом огне пару минут. Оставить остывать.
Шаг 2
3. Белокочанную капусту порезать "шашками" среднего размера.
Шаг 3
4. Морковь порезать четвертинками или половинками кружочков, чеснок - лепестками.
Шаг 4
5. Свеклу очистить, порезать небольшими ломтиками или крупной соломкой.
Шаг 5
6. Крупную луковицу очистить, порезать вдоль на 6 частей.
Шаг 6
7. В чистые сухие банки или пластиковые, керамические емкости сложить слоями подготовленные овощи.
Шаг 7
8. В остывший маринад добавить столовый уксус.
Шаг 8
9. Залить овощи маринадом, прикрыть крышками и оставить при комнатной температуре на двое суток.
Шаг 9
10. Через двое суток, капуста приобретет яркий розовый цвет и будет готова к употреблению.
Шаг 10
11. Хранить капусту в холодильнике. Срок хранения - 2 недели.
Шаг 11