Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
1:20
Время подготовки
1:00
Число порций
6
Из сухих грибов можно приготовить не только первые или вторые блюда, но и чудесную подливу. Такая подлива прекрасно подойдет к картофельному пюре, макаронным изделиям, вареникам. Для приготволения можно использовать любые лесные грибы, которые были заготовлены в сезон, особенно хороши боровики, подосиновики и подберезовики.
Ингредиенты
| - грибы сушеные | 250 г |
| - лавровый лист | 1 шт. |
| - гвоздика | 2 шт. |
| - перец душистый горошком | 4 шт. |
| - перец черный молотый | 1/2 ч.л. |
| - вода | 1 1/2 л |
| - соль | по вкусу |
| - мука пшеничная | 2 ст.л. |
| - сметана | 2 ст.л. |
Коллекции рецепта
Пошаговый рецепт с фото
1. Сушеные грибы замочить в холодной воде минимум на час, можно на дольше. Промыть.
2. Залить грибы водой, посолить, отварить в течение часа от закипания воды.
3. Сваренные грибы откинуть на дуршлаг и еще раз промыть. Воду, в которой грибы варились, процедить и в дальнейшем мы ее будем использовать для приготовления подливы.
4. Крупные грибы порезать, мелкие оставить как есть.
5. Грибы сложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить лавровый лист, гвоздику, перец душистый и перец молотый. Поставить на огонь и варить при медленном кипении под крышкой.
6. Муку прокалить на сковороде.
7. Остывшую муку перемешать со сметаной и постепенно добавить полстакана воды, одновременно перемешивая.
8. Муку со сметаной тонкой струей влить в кастрюлю, одновременно помешивать. Проварить 5-7 минут.
9. В некоторых регионах такую подливу традиционно подают на Рождество к вареникам. Также можно подавать к любым картофельным блюдам или рассыпчатым кашам.
Похожие рецепты
Отзывы
- 26.12.2017
В этом соусе, главное, не полениться и обязательно прожарить предварительно муку. С сырой совсем не то получается.
- 14.09.2017
Сделала этот соус из опят, с пюре и котлетой ребенок умял влет, хоть и не любит грибы) Муж сказал, что это оригинальное исполнение опят). Вобщем, это вкусно и хорошо дополняет обычные блюда, ставлю твердую 5.