1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Цукаты из киви

Цукаты из киви

  • 

Цукаты из киви

Категория
десерты
Уровень сложности
Время готовки
23:00
Автор
lakkis
Время подготовки
0:05
Число порций
5

Время от времени в магазинах появляются киви по очень небольшой акционной цене. Как правило, цена соответствует качеству: эти киви бывают очень кислыми. Но из этих кислых плодов можно приготовить замечательные цукаты, которые можно использовать, как отдельную сладость или же добавлять их в десерты, мороженое, пирожные, выпечку, кашу и т. д. Готовые цукаты можно дополнительно обсыпать сахарной пудрой, чтобы они были еще слаще, но особой необходимости в этом нет.

Ингредиенты

- киви 500 г
- сахар 200 г
- сахарная пудра по вкусу
- вода 150 мл
- сок лимонный 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Плоды нам понадобятся крепенькие. Как я уже писала выше, если они будут сильно кислыми - это не помеха, а скорее, показание к приготовлению цукатов.
Шаг 1
2. Приготовим сироп из сахара. Выдавим в него ложку лимонного сока. Поставим на огонь, доведем до кипения растворим сахар и снимем.
Шаг 2
3. Пока сироп будет закипать, подготовим киви. Снимем с них шкурку.
Шаг 3
4. И нарежем кружками толщиной примерно 0,5 см.
Шаг 4
5. Сложим киви в сахарный сироп и оставим до полного охлаждения сиропа. Время от времени будем встряхивать плоды.
Шаг 5
6. Когда сироп остынет, поставим его снова на огонь. Доведем до кипения и проварим 5 минут, встряхивая киви или же очень осторожно помешивая, чтобы не разломать кусочки. Снова оставим для охлаждения.
Шаг 6
7. Процедуру кратковременной варки и охлаждения будем повторять 4-5 раз.
Шаг 7
8. После этого кусочки киви извлечем из сиропа и разложим на пергаменте для сушки. Сушить можно естественным образом, на это уйдет несколько дней, или же в духовке с открытой дверцей и очень слабом нагреве. В духовке сушка займет несколько часов.
Шаг 8
9. Готовые цукаты можно пересыпать сахарной пудрой или же не пересыпать - они и так будут сладкими. Хранить в сухом месте.
Шаг 9