Брусничный соус

Категория

соусы

Уровень сложности

Кухня

шведская

Время готовки

0:40

Брусничный соус очень популярен в скандинавских странах. В России он тоже приобретает всю большую популярность. И не зря! Ведь он очень хорошо сочетается с любым видом мяса: курятина, утятина, крольчатина, свинина, оленина, лосятина, говядина, баранина... Перечислять можно бесконечно! Помимо того, что этот соус подают в дорогих ресторанах, его даже в знаменитом фастфуде одно время к закуске подавали. В общем, соус очень интересный и вкусный!

Ингредиенты

- брусника	250 г
- апельсин	1 шт.
- лук репчатый	1 шт.
- вино красное	100 мл
- мед	4 ч.л.
- масло оливковое	1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Нарезанный кубиками лук слегка обжариваем на оливковом масле.

2. Натираем цедру апельсина.

3. Сам апельсин измельчаем в блендере, мякоть перекладываем в марлю и выживаем сок.

4. В сотейник перекладываем лук и бруснику.

5. Добавляем мед, цедру и сок апельсина, ставим сотейник на огонь. После закипания, помешивая, готовим соус 10 минут.

6. Чуть больше половины соуса перекладываем в блендер и измельчаем. Вторую часть оставляем в ковшике, чтобы в соусе остались цельные неперемолотые ягоды.