Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
6
рецептов 
Бисквитные торты
рецептов
47
рецептов 
Рецепты тортов на День рождения
рецептов
52
рецепта 
Торты
рецепта
453
рецепта 
Выпечка для детей
рецепта
Если вы помните этот торт, вы обязательно попробуете его испечь в домашних условиях. В советское время торт "Сказка" присутствовал на всех прилавках магазинов и кулинарии. Хоть выбор был и невелик, но все торты были необычайно вкусными, ведь они делались по Госту. Я вам предлагаю рецепт торта "Сказка" с Гостовской рецептурой, который уже много лет является любимым в нашей семье. Если вы все сделаете по рецепту, будете точно взвешивать ингредиенты, вы насладитесь именно тем, неповторимым вкусом. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты
| - яйцо | 4 шт. |
| - яичный желток | 2 шт. |
| - сахар | 400 г |
| - масло сливочное | 210 г |
| - крахмал картофельный | 20 г |
| - разрыхлитель | 1/2 ч.л. |
| - сахар ванильный | 1 ч.л. |
| - мука пшеничная | 100 г |
| - молоко | 130 мл |
| - какао-порошок | 1 ч.л. |
| - вода | 115 мл |
| - пищевой краситель | по вкусу |
| - цукаты | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Охлажденные белки 4 яиц взбить миксером до пышной, с устойчивыми пиками пены. Постепенно всыпая 60 г сахарного песка, продолжать взбивать все теперь уже до плотной и устойчивой массы.
2. В отдельной посуде к 4 желткам, оставшимся от яиц добавить 60 г сахара. Взбить миксером до светлой и достаточно плотной массы.
3. . Аккуратно, лопаткой смешать белковую и желтковую массу.
4. В муку добавить крахмал и разрыхлитель, смешать. Просеять частями сухую смесь через сито прямо в белково-желтковую взбитую массу, замешивая бисквитное тесто.
5. Тесто должно быть легким, пышным и воздушным.
6. Форму для кекса размером 25х12 см смазать 10 г сливочного масла, выложить в нее тесто, разровнять.
7. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке, при 180 градусах, около получаса. Бисквиту дать немного остыть в форме, вынуть его, полностью остудить. Теперь, бисквит должен еще отлежаться (охлажденный - завернуть в пленку) не менее 8-9 часов.
8. Теперь нужно приготовить крем. В кастрюлю влить молоко, добавить 2 сырых яичных желтка.
9. Интенсивно перемешать венчиком, добавить 180 г сахара, снова перемешать и поместить кастрюлю на огонь.
10. Смесь нужно варить на среднем огне, обязательно помешивая, до тех пор, пока она не станет густеть и будет похожа на глазурь. Прикрыть смесь пленкой встык и полностью ее остудить.
11. К 200 г размягченного сливочного масла добавить ванильный сахар, взбить его миксером до пышности. Продолжая взбивать масло, добавлять к нему буквально по 2-3 ч. л. заварной смеси.
12. В итоге у вас должен получиться необычайно воздушный и вкусный крем. 1/3 часть крема сразу отложить отдельно, а от этой части также, отдельно отложить 2 ст. л. крема.
13. У отлежавшегося бисквита срезать все острые края сверху, обрезки подсушить и оставить для обсыпки торта.
14. Разрезать бисквит на 3 части, каждую пропитать сиропом. Для сиропа нужно воду закипятить, всыпать 100 г сахара. Прокипятить сироп несколько минут и остудить.
15. Пропитанные части бисквита смазать кремом и собрать торт. Бока обсыпать оставшимися подсушенными и измельченными обрезками. Торт отправить в холодильник на час.
16. К оставленной, большей части крема добавить просеянный какао-порошок, тщательно перемешать до однородного цвета.
17. Этот крем выложить в кондитерский мешок с насадкой "бороздки" или "звездочка" и украсить верх торта (как на фото).
18. К 1 ст. л. также, оставленного отдельно крема добавить красный пищевой краситель, к еще 1 ст. л - зеленый, перемешать до однородности.
19. Украсить верх торта цветочками и листочками, подбирая нужные насадки для кондитерского мешка. Также, украсить торт разноцветными цукатами. Готовому торту дать пропитаться в холодильнике еще 4-5 часов.
20. Приятного аппетита.
Отзывы
- 18.09.2020
Очень красивый тортик получился!
