1. Главная
  2. Рецепты
  3. Торты
  4. Торт "Нежное сердце"

Торт "Нежное сердце"

  • 

Торт "Нежное сердце"

Категория
торты
Уровень сложности
Время готовки
3:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
1:00
Кухня
русская
Число порций
6

Ко Дню всех влюбленных, а также, для любого праздничного стола, предлагаю вам испечь необычайно вкусный, нежный, очень красивый тортик "Нежное сердце". Этот торт в форме сердца, украшенный розами и фруктовым или ягодным желе потрясающе выглядит, он обязательно покорит вашу вторую половинку и ваших гостей. Тортик получается небольшой - немного больше килограмма весом, очень вкусным и довольно легким, так, как в его составе, кроме прослойки масляного крема больше нет жира. Внутри я разместила еще и ягодки малины. Украшен торт белковым заварным кремом - легким и воздушным. Советую этот торт всем, он не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

- яйцо 6 шт.
- мука пшеничная 2/3 стак.
- сахар 300 г
- сахар ванильный 2 ч.л.
- соль 1 щеп.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- молоко сгущенное 180 г
- масло сливочное 100 г
- кислота лимонная 1/2 ч.л.
- желе фруктовое 1 шт.
- пищевой краситель по вкусу
- вода 50 мл
- сок лимонный 1 ч.л.
- малина 100 г

Пошаговый рецепт с фото

1. 3 сырых яйца разбить в миску, всыпать щепотку соли, 100 г сахарного песка и 1 ч. л. ванильного сахара.
Шаг 1
2. Все это взбить миксером на средней скорости до довольно пышной, светлой массы. Взбивать нужно минут 7-8. Затем, частями просеять прямо в эту массу муку и разрыхлитель, каждый раз все аккуратненько вмешивая.
Шаг 2
3. Тесто получается воздушным, легким, похожим на сливочный или белковый крем.
Шаг 3
4. Форму в виде сердца диаметром приблизительно 22 см поместить на противень. Если формочка без дна, как на фото, затянуть его фольгой.
Шаг 4
5. Дополнительно выложить на дно вырезанное сердечко из пергамента.
Шаг 5
6. Тесто разместить в форме, разровнять.
Шаг 6
7. Печь бисквит при выставленной температуре в 180 гр. около 40 мин., после чего немного его остудить и извлечь из формы. Полностью дать бисквиту остыть на решетке.
Шаг 7
8. Приготовить крем для прослойки: к сливочному маслу комнатной температуры добавить сгущенку.
Шаг 8
9. Взбить крем до пышного, однородного состояния.
Шаг 9
10. Бисквит разрезать на 2 части. Из воды и 50 г сахара сварить сироп, который кипятить 3-4 минуты. После закипания добавить в него лимонный сок. Сироп остудить и пропитать им обе части бисквита.
Шаг 10
11. Пачку любого фруктового или ягодного желе, желательно, чтобы получилось красного цвета, развести по инструкции кипятком, только количество кипятка нужно уменьшить на 100 мл. Жидкое желе остудить.
Шаг 11
12. Формочку в виде сердца, только меньшего диаметра, чем для бисквита, снизу затянуть фольгой. Форму поместить на досочку.
Шаг 12
13. Остывшее желе вылить в эту форму и поместить в холодильник до полного застывания.
Шаг 13
14. Нижнюю часть бисквита промазать половиной крема, выложить ягоды малины. Можете использовать и клубнику, вишню и т. д. Малина у меня была замороженной.
Шаг 14
15. Сверху разместить вторую часть бисквита, смазать верх тортика и его бока кремом, выровнять. Поместить торт в холодное место на 1 час.
Шаг 15
16. Достать из холодильника застывшее желе, освободить его от формочки, оставив в фольге.
Шаг 16
17. Перевернуть желе на торт и аккуратно снять фольгу. Далее тортик нужно украсить. Я для украшения готовлю белковый заварной крем.
Шаг 17
18. Для этого: разделить оставшиеся 3 яйца на белки и желтки. К белкам добавить 150 г сахарного песка, 1 ч. л. ванильного сахара и всыпать лимонную кислоту. Все миксером немного взбить. Поместить посуду с этой смесью на водяную баню и взбивать около 7-10 минут, снять с бани и взбивать еще минуты 2.
Шаг 18
19. Далее, в белковый крем добавить пищевой краситель и украсить торт на свое усмотрение. Я украшала розами.
Шаг 19
20. До подачи тортик хранить в холодильнике. Торт получается нежный, очень вкусный и красивый в разрезе. Приятного аппетита.
Шаг 20