1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Вареники с начинкой из кислой капусты

Вареники с начинкой из кислой капусты

  • 

Вареники с начинкой из кислой капусты

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
2:00
Автор
lakkis
Время подготовки
0:05
Кухня
украинская
Число порций
4

Вареники - это блюдо, у которого существует огромное количество вариантов. Все эти варианты даже невозможно перечислить. Дело в том, что в этом блюде экспериментировать можно как с составом теста, так и с начинкой. И каждая хозяйка выбирает свой вариант вареников, основываясь на вкусовых предпочтениях своей семьи и на наличии ингредиентов в своем холодильнике. Одним из таких вариантов может квашеная капуста. Вареники с кислой капустой - вкусное блюдо из простых и доступных продуктов.

Ингредиенты

- мука пшеничная 350 г
- молоко 125 мл
- яйцо 1 шт.
- соль 3/4 ч.л.
- масло растительное 3 ст.л.
- капуста квашеная 300 г
- лук репчатый 2 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Приготовить начинку из кислой капусты. Капусту залить небольшим количеством воды и потушить в течение часа.
Шаг 1
2. Тушеную капусту откинуть на дуршлаг, отжать воду и поджарить на подсолнечном масле.
Шаг 2
3. На подсолнечном масле поджарить лук.
Шаг 3
4. Соединить обжаренную капусту и половину поджаренного лука (другую половину оставить для подачи), перемешать. Попробовать начинку на вкус, если нужно, то подсолить.
Шаг 4
5. Теперь можно замесить тесто. Соединим молоко, яйцо и 250 г муки (остальную оставим на подсыпание).
Шаг 5
6. Замесить тесто.
Шаг 6
7. Тесто по частям раскатывать в пласт, добавляя муку на подсып. Вырезать выемкой или стаканом кружки. Остатки теста собрать и раскать в следующий пласт.
Шаг 7
8. В середину кружков выложить начинку из кислой капусты и лука.
Шаг 8
9. Каждый кружок с начинкой защипнуть и сформовать вареничек.
Шаг 9
10. Готовые вареники выложить на поверхность, присыпанную мукой.
Шаг 10
11. Для варки наполнить кастрюлю достаточным количеством воды. Воду подсолить и довести до кипения. Вареники закидывать только тогда, когда будет наблюдаться активное кипение. В процессе варки время от времени помешивать. Готовые вареники извлечь шумовкой и подавать с жареным луком или сметаной.
Шаг 11