1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

  • 

Вареники с картошкой

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:30
Автор
lakkis
Время подготовки
0:05
Кухня
украинская
Число порций
6

Вареники относят к украинской кухне, хотя любят их готовить и во многих других странах. Ну а аналоги изделий из теста с начинкой существуют под разными названиями во всем мире, причем придумали все эти блюда в глубокой старине. Ну а мы бережно относимся к традиции и с удовольствием готовим вареники с самыми различными начинками.

Ингредиенты

- мука пшеничная 600 г
- яйцо 1 шт.
- молоко 300 мл
- соль 1 ст.л.
- сода пищевая 1/2 ч.л.
- уксус 1 ч.л.
- картофель 8 шт.
- масло сливочное 150 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Вручную или при помощи хлебопечки замесить тесто, добавив муку, молоко, яйцо, 0,75 столовой ложки соли (остальная соль для картофельного пюре), соду, гашенную уксусом. Муки для теста взять 500 г, остальное оставить для подсыпания.
Шаг 1
2. Отварить картофель, добавив 0,25 столовой ложки соли. Размять картофель в пюре с добавлением сливочного масла. Часть масла оставить для подачи готовых вареников.
Шаг 2
3. Тесто выложить на стол, присыпанный мукой.
Шаг 3
4. По частям раскатывать тесто в пласт толщиной не более 0,5 см.
Шаг 4
5. При помощи стакана или выемки вырезать из теста кружки.
Шаг 5
6. В центр кружка выложить начинку.
Шаг 6
7. Варенички защепить.
Шаг 7
8. Таким образом подготовить все вареники. Если сразу не планируется готовить все вареники, то хранить их можно в морозилке.
Шаг 8
9. Для варки воду вскипятить, посолить. В кипящую воду закинуть необходимое количество вареников и варить до готовности минут 7, помешивая.
Шаг 9
10. Готовые вареники смазать маслом и подавать со сметаной, подливой из сухих грибов или каким-либо соусом. Хороши вареники с картошкой и с жареным луком или со шкварками.
Шаг 10