1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Вареники с грибами

Вареники с грибами

  • 

Вареники с грибами

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:00
Автор
lakkis
Время подготовки
0:10
Кухня
украинская
Число порций
3

Рецептов вареников существует сотни, если не тысячи. Каждая хозяйка готовит их по-своему. Поле для экспериментов и поиска новых вариантов здесь просто огромное, ведь по-разному можно изготовить как оболочку вареников (тесто), так и внутренность (начинку). Сегодня я буду готовить вареники с грибной начинкой, причем тесто я приготовлю на воде. Грибы можно использовать как лесные, так и магазинные шампиньоны. Во втором случае приготовление будет гораздо более легким, ведь лесные грибы нужно предварительно перебрать и отварить (это не считая того, что их еще нужно насобирать в лесу). Шампиньоны же не нуждаются в длительной предварительной подготовке: их достаточно просто промыть.

Ингредиенты

- мука пшеничная 300 г
- яйцо 1 шт.
- вода 150 мл
- соль 3/4 ст.л.
- сода пищевая 1/2 ч.л.
- уксус 1 ч.л.
- шампиньоны 400 г
- лук репчатый 1 шт.
- масло сливочное 70 г
- масло растительное 100 мл

Пошаговый рецепт с фото

1. Грибы очистить от мусора, промыть. Постараемся нарезать так мелко, как только это возможно.
Шаг 1
2. Нарезанные шампиньоны выложим на сковороду с растительным маслом, посолим, поперчим.
Шаг 2
3. Добавим к грибочкам мелко нарезанный лучок и обжарим. Шампиньоны не нуждаются в длительном приготовлении, минут 10-15 вполне достаточно.
Шаг 3
4. Начинка готова. Отцедим подсолнечное масло, можно приступать к готовке.
Шаг 4
5. В воде растворим соль. Жидкость добавим к муке, вместе с яйцом. Добавим немного соды, погашенной уксусом. Вымесим тесто.
Шаг 5
6. По частям раскатаем тесто в пласт, толщиною примерно около полсантиметра. Вырубкою для вареников сделаем кружки.
Шаг 6
7. Остатки теста соберем для следующей раскатки, а в центр кружков выложим начинку.
Шаг 7
8. Вылепим варенички.
Шаг 8
9. Воду для варки вскипятим, подсолим. Выложим в воду нужное количество вареников, остальные можно заморозить.
Шаг 9
10. Варим при кипении минут 7, затем вынимаем и подаем со сливочным маслом. Вареники с грибами можно кушать традиционно со сметаной, также с лучком, грибной подливой, соусом и так далее.
Шаг 10