1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Вареники с мясом

Вареники с мясом

  • 

Вареники с мясом

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:30
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
1:00
Кухня
украинская
Число порций
6

Наверное самое популярное блюдо на Украине - это вареники. С чем их только не готовят: с картофелем, с капустой, с грибами, с творогом и т. д. Я хочу предложить вам попробовать вареники с мясом. В моей семье такие вареники пользуются большой популярностью у мужчин. Сытные, необычайно вкусные вареники можно подать на обед или ужин со сметаной и жареным луком или с любимым соусом. Рекомендую, блюдо очень вкусное.

Ингредиенты

- свинина 500 г
- мука пшеничная 2 1/2 стак.
- кефир 250 мл
- яйцо 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- соевый соус 2 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- перец черный молотый по вкусу
- сода пищевая 1/2 ч.л.
- масло растительное 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Для начинки нужно выбирать мякоть свинины с жирком. Его нужно помыть и обсушить. Отварить мясо до готовности в подсоленной воде (45-60 мин.).
Шаг 1
2. Мясо остудить, порезать кусочками, выложить в чашу блендера.
Шаг 2
3. Измельчить мясо до состояния паштета-фарша. Также, мясо можно измельчить через мясорубку.
Шаг 3
4. Одну луковицу порезать произвольно и обжарить до золотистого цвета на любом растительном масле. Добавить лук к мясу, все посолить (примерно 0,5 ч. л.), всыпать перец.
Шаг 4
5. Добавить для насыщенности вкуса в фарш соевый соус, фарш хорошенько перемешать.
Шаг 5
6. Для теста: в миску налить 250 мл кефира, добавить сырое куриное яйцо, всыпать 0.5 ч. л. соды, всыпать 0,5 ч. л. соли.
Шаг 6
7. Тщательно кефир перемешать с яйцом до однородности, всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто, которое нужно прикрыть пленкой и оставить при комнатной температуре минут на 30.
Шаг 7
8. Тесто еще раз вымесить, разделить на небольшие кусочки из которых сформировать лепешки. В середину лепешек выложить по ложке мясного фарша.
Шаг 8
9. Слепить вареники обычным способом.
Шаг 9
10. Далее, часть вареников можно заморозить, а часть отварить в воде с солью до готовности (варить около 7-8 минут после всплытия).
Шаг 10
11. Оставшуюся луковицу пожарить на 1 ст. л. растительного масла до золотистости и смешать его с варениками. Также, вкусно подать с варениками еще и сметану. Приятного аппетита.
Шаг 11