Войти через Вконтакте
-
Кухня
узбекская Число порций
10
Коллекции рецепта
33
рецепта 
Узбекская кухня
рецепта
51
рецепт 
Свинина с картошкой
рецепт
58
рецептов 
Пельмени, вареники и другие блюда из теста
рецептов
193
рецепта 
Азиатская кухня
рецепта
Многие блюда восточной кухни приходятся по вкусу семьям во всем мире: манты, люля-кебаб, плов, хачапури, харчо, лаваш, лобио, пахлава, шурпа и многие другие. Однако есть блюда, которые по непонятным причинам почему-то в России не пользуются популярностью, а зря. Например, ханум. По своей сути это большой паровой рулет с различными начинками. Я хочу предложить вашему вниманию, наверно, самый излюбленный и классический вариант, это ханум с картошкой и свининой.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 450 г |
| - вода | 200 мл |
| - яйцо | 1 шт. |
| - свинина | 500 г |
| - картофель | 400 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь | 1 шт. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - масло растительное | 2 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Дважды просейте через сито пшеничную муку высшего сорта. Насытив муку кислородом, добавьте к ней фильтрованную воду, яйцо категории С1 и приправьте солью.
2. Перемешайте ингредиенты деревянной ложкой, переложите сформированное тесто на поверхность, присыпанную мукой и замесите тесто в течение минут 7. Чтобы тесто стало более эластичным, уберите его в полиэтиленовый пакет на полчаса.
3. Для приготовления начинки используйте нежирную свинину. Промойте ее, просушите и нарежьте небольшими кубиками.
4. Очищенный от кожуры картофель нарежьте по размеру и форме также, как и мясо.
5. Среднего размера луковицу очистите и нарежьте перьями.
6. Среднего размера морковь очистите и натрите на крупной терке.
7. Все подготовленные продукты для начинки выложите в глубокую емкость, приправьте по вкусу любимыми специями для мяса и солью. Перемешайте руками, так лук даст дополнительный сок.
8. Отдохнувший шар теста раскатайте в прямоугольник, размер которого примерно составит 75х50 см. Разрежьте вдоль пополам. С помощью кондитерской кисточки слегка смажьте раскатанное тесто растительным маслом.
9. Равномерно распределите картофельно-мясную начинку на тесто, оставив небольшое количество теста без начинки, чтобы при скручивании хорошо залепить край рулета.
10. Скрутите сначала тесто с начинкой в рулет, а затем в улитку.
11. Получившуюся улитку выложите на решетку пароварки, смазанную растительным маслом.
12. Готовьте ханум в пароварке около 45 минут. За это время и тесто и начинка приготовятся.
