Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
37
рецептов 
Вторые блюда в мультиварке
рецептов
55
рецептов 
Корейская кухня
рецептов
65
рецептов 
Пельмени, вареники и другие блюда из теста
рецептов
75
рецептов 
Рецепты для мультиварки
рецептов
Пигоди (пянсе) - праздничное блюдо с пикантной ноткой, относящееся к корейской кухне. Популярно блюдо и в Узбекистане, и в Казахстане, на Дальнем Востоке и на Сахалине. По сути - это большой пирожок с мясной начинкой, приготовленный на пару. Мясную начинку используют и в сыром, и в обжаренном виде, именно второй вариант я вам и предлагаю попробовать. Пигоди получаются необычными на вид, пышными, невероятно вкусными и остренькими. Обычно эти пирожки готовят со свининой, но ее можно заменить любым мясом. Я варила пигоди в мультиварке, можете - в пароварке, мантоварке или просто на паровой бане в кастрюле.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 500 г |
| - свинина | 300 г |
| - капуста | 200 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь по-корейски | 200 г |
| - чеснок | 3 зуб. |
| - дрожжи сухие быстродействующие | 1 ч.л. |
| - соль | 1 ч.л. |
| - перец черный молотый | 1 ч.л. |
| - перец чили молотый | 1/4 ч.л. |
| - кориандр молотый | 1 ч.л. |
| - масло растительное | 3 ст.л. |
| - соевый соус | 50 мл |
| - уксус | 1 ч.л. |
| - вода | 350 мл |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. В муку добавить щепотку соли, всыпать сухие дрожжи.
2. Влить 300 мл теплой воды и замесить мягкое, но не липнущее тесто. Прикрыть тесто пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте для подхода.
3. Через 30 минут тесто обмять и оставить его еще на 30 минут.
4. Свинину нарезать маленькими кусочками.
5. Поместить мясо в сковороду с 2,5 ст. ложками растительного масла. Обжарить свинину минуты 3-4, далее добавить порезанный мелко репчатый лук. Обжаривать все вместе, перемешивая, 6-8 минут.
6. Добавить в сковороду тонко нашинкованную капусту. Я использовала белокочанную капусту, лучше взять пекинскую - она и быстрее готовится, и нежнее получается. Все посолить, посыпать 1/2 ч. л. кориандра и таким же количеством черного молотого перца. Все перемешать, тушить до готовности (минут 15).
7. Начинку остудить. Приготовить соус: к соевому соусу добавить столовый уксус, 50 мл охлажденной воды, добавить по 1/2 ч. л. черного перца и кориандра, а также, перец чили молотый по вкусу. Влить 1 ч. л. растительного масла, добавить пропущенный через пресс чеснок, все тщательно перемешать.
8. Подошедшее второй раз тесто обмять и разделить его на части приблизительно по 50 г.
9. Каждую часть теста раскатать в не слишком тонкую лепешку. В середину каждой лепешки выложить 2 ст. л. начинки из свинины и капусты.
10. Сформировать крупные пирожки, защипнув края сверху косичкой или другим, известным вам способом.
11. Далее, пирожки нужно отварить на пару. Я варила в мультиварке на режиме "на пару" 20 минут от начала закипания воды. Чашу предварительно нужно немного смазать растительным маслом, чтобы пирожки не прилипли к ней.
12. Готовые паровые пирожки выложить на тарелку.
13. Сверху каждого пирожка сделать разрез до начинки. В разрез влить по 1-2 ч. л. подготовленного соуса и вложить немного корейской моркови.
14. Пигоди нужно варить порциями и подавать горячими. Сверху пирожки также, полить соусом и подать к столу с зеленью. Безумно вкусное блюдо. Приятного аппетита.
Отзывы
- 27.12.2017
Делала пока только один раз, всем понравилось. В следующий раз хочу в еще и грибочков к капусте добавить.
