Войти через Вконтакте
-
Кухня
японская Число порций
6
Коллекции рецепта
6
рецептов 
Вторые блюда с пекинской капустой
рецептов
19
рецептов 
Пельмени
рецептов
58
рецептов 
Пельмени, вареники и другие блюда из теста
рецептов
69
рецептов 
Рецепты японской кухни
рецептов
Если хотите кого-то удивить, то приготовьте эти замечательные пельмени в японском стиле. Они называются гедза. Все знают вкус пельменей, мант и хинкалей, но далеко не все пробовали ни на что не похожие гедза, я уж не говорю о том, что некоторые даже не знают что это такое, в принципе. Подавать такое блюдо лучше всего с соевым соусом, со сметаной они не сочетаются. Отличается в этих пельменях не только начинка, в которую помимо мяса, входят еще и овощи, и особые специи, но и тесто по вкусу другое, более упругое, за счет использования крахмала. В общем, нестандартно и очень вкусно. Всем рекомендую данный рецепт.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 2 стак. |
| - крахмал картофельный | 2 ч.л. |
| - вода | 230 мл |
| - соль | по вкусу |
| - свинина | 400 г |
| - капуста пекинская | 300 г |
| - соевый соус | 2 ст.л. |
| - лук зеленый | 30 г |
| - имбирь молотый | 1/2 ч.л. |
| - чеснок | 3 зуб. |
| - масло оливковое | 1 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Чтобы приготовить тесто, понадобятся мука, крахмал, соль и кипяченая вода. Первым этапом всыпаем в емкость муку, крахмал и соль. Перемешиваем ингредиенты.
2. Воду вливаем небольшими порциями, замешиваем тесто венчиком. Потом вымешиваем тесто руками, выложив его на рабочую поверхность или доску. Вымешивать надо минимум 5 минут. Потом формируем шар из теста, кладем его обратно в емкость, которую накрываем крышкой. Тесто так должно стоять 30-40 минут.
3. Из свинины делаем фарш, в который добавляем нарезанный небольшими колечками лук, тонко нашинкованную китайскую капусту, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, немного молотого имбиря, соль, и конечно же, соевый соус. Перемешиваем все ингредиенты.
4. Берем кусочек теста и тонко раскатываем его. Вырезаем круги диаметром 10 см.
5. На них выкладываем мясную начинку.
6. Край теста по всему периметру смазываем водой и лепим гедза таким образом, чтобы с одной стороны были складочки, а другая сторона осталась ровной. Берем следующий кусочек теста и повторяем процедуру, затем следующий и так до тех пор, пока не закончится все тесто и мясная начинка с овощами.
7. Слепленные гедза смазываем оливковым маслом, окунув их в него и кладем на сковороду. Жарим их до образования внизу золотистой корочки, вливаем 100 миллилитров воды и под крышкой готовим 7 минут, после чего без крышки жарим еще несколько минут. Как только вся жидкость испарится, гедза готовы.
8. Пельмени в японском стиле лучше всего сочетаются с соевым соусом и свежим зеленым лучком.
