Войти через Вконтакте
-
Кухня
узбекская Число порций
3
Коллекции рецепта
33
рецепта 
Узбекская кухня
рецепта
58
рецептов 
Пельмени, вареники и другие блюда из теста
рецептов
193
рецепта 
Азиатская кухня
рецепта
254
рецепта 
Вторые блюда из свинины
рецепта
Узбекское блюдо лахчак, как правило, готовят с говядиной, но как вы понимаете, вместо говядины можно использовать и другое мясо. Поэтому я предлагаю приготовить сегодня лахчак со свининой. Суть этого блюда заключается в том, что сначала на тарелку выкладываются отварные сочни, а сверху тушеное мясо в томатном соусе. По своей сути чем-то напоминает бешбармак. Готовые сочни можно купить в магазине, но я все-таки советую приготовить их дома самостоятельно, получается значительно вкуснее.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 500 г |
| - яйцо | 2 шт. |
| - вода | 400 мл |
| - масло растительное | 1 ст.л. |
| - свинина | 400 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - чеснок | 2 зуб. |
| - томатная паста | 2 ст.л. |
| - кумин (зира) | 1/2 ч.л. |
| - перец чили молотый | 1/2 ч.л. |
| - перец черный молотый | 1/4 ч.л. |
| - соль | по вкусу |
| - петрушка | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. В чашу просеиваем муку и соединяем ее с яйцами, 200 мл. воды, растительным маслом и 1 ч. л. соли. Вымешиваем тесто около 10 минут, после чего раскатываем и вырезаем квадратиками. Это будут сочни. Убираем их в морозилку.
2. Постную часть свинины промываем под водой и нарезаем кубиками, перекладываем на сковороду и, помешивая, жарим до тех пор, пока не выпарится лишняя влага из кусочков мяса.
3. Следом добавляем измельченную луковицу. Опять же, зажаривать не нужно, просто нужно довести лук до мягкости.
4. Теперь дело дошло до специй. Посыпаем свинину с луком зирой, красным и черным молотыми перцами, солью. Перемешиваем.
5. Примерно минут через 5 сдабриваем мясо чесноком, который нарезаем пластиночками.
6. Как только чесночек дал свой аромат, добавляем томатную пасту и, помешивая, обжариваем в течение 3 минут. Вливаем 200 мл. кипятка, закрываем крышкой и тушим до мягкости мяса, то есть около получаса. Через указанное время открываем крышку, и тушим мясо до желаемого загустевания соуса.
7. Достаем из морозилки некоторое количество сочней, все нам для этого блюда не понадобятся. Берем на глаз, так как тяжело сориентировать по определенному количеству, толщина и размер домашних сочней у хозяек сильно разнятся. Я взяла 400 гр. Подмороженные сочни отвариваем в чуть подсоленной воде.
8. На национальное узбекское блюдо выкладываем отварные сочни, в центр выкладываем тушеное мясо в томатном соусе и посыпаем зеленью.
