Вареники с картошкой и грибами

Невозможно посчитать все существующие рецепты вареников. Зато придумать свой, новый рецепт - вполне реально. Я уверена, что именно так и происходит всякий раз, когда хозяйка готовит вареники, у каждого кулинара получается что-то свое, даже если он готовит блюдо строго по рецепту. Это хорошо. Рецепт приготовления вареников можно взять за основу, а готовить уже конкретно "под себя". Так, в варениках тесто может быть пухлым, толстым, а может быть тоненьким. Оба этих варианта вполне приемлемы, а разница заключается в количестве муки, которая добавлена в тесто. Крутое тесто можно тоньше раскатать, и тогда оболочка у вареников будет тоненькая. В "пышных" варениках тесто мягкое, с ним легче работать легче раскатывать. Вы же делайте так, как удобнее именно вам.