1. Главная
  2. Рецепты
  3. Супы
  4. Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи

  • 

Крем-суп из брокколи

Категория
супы
Уровень сложности
Время готовки
0:20
Автор
annabel
Время подготовки
0:10
Число порций
2

Нежнейшим крем-суп из брокколи со сливками и сельдереем. Рецепт прост в приготовлении и займет мало времени. Сливки рекомендуется использовать жирностью не менее 20%, иначе, могут свернуться. Подавать крем-суп, украсив отварными соцветиями брокколи. Хорошо сочетается с гренками или хрустящим свежим хлебом.

Ингредиенты

- брокколи 300 г
- картофель 150 г
- стебель сельдерея 100 г
- лук репчатый 100 г
- сливки 1 стак.
- масло сливочное 1 ч.л.
- мускатный орех молотый 1 щеп.
- соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Лук и сельдерей очистить и мелко порезать. Спассеровать до мягкости на сливочном масле с добавлением горячей воды.
Шаг 1
2. Картофель очистить, порезать мелкими кубиками. Бросить в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 минут.
Шаг 2
3. Брокколи промыть, разделить на соцветия. Добавить к картофелю, варить еще 5 минут. Бульон слить в отдельную емкость.
Шаг 3
4. Смешать отварные и спассерованные овощи, посолить, добавить щепотку мускатного ореха, залить сливками. Несколько соцветий оставить для украшения.
Шаг 4
5. Измельчить блендером до получения однородной массы. Оставшимся бульоном довести до нужной густоты. После чего прогреть на медленном огне, периодически помешивая.
Шаг 5
6. Крем-суп из брокколи разлить по тарелкам, украсить соцветиями брокколи. Подать к столу с тостами или гренками. Приятного аппетита.
Шаг 6