Войти через Вконтакте
-
Время подготовки
0:30
Число порций
4
Коллекции рецепта
38
рецептов 
Супы-пюре
рецептов
52
рецепта 
Овощные супы
рецепта
79
рецептов 
Диетические супы
рецептов
149
рецептов 
Картофельные супы
рецептов
Суп-пюре имет очень приятную консистенцию, насыщенный сливочный вкус и однородную структуру. Такой суп, как правило, подают в суповых чашах, украшая гренками, овощами, веточкой зелени и даже тонкими ломтиками сыра. Я бы сказала, что такой суп не на каждый день, поэтому его готовят небольшими порциями, чтобы сразу съесть. Сегодня я поделюсь рецептом супа-пюре из замороженной брокколи. Свой суп я готовила на безлактозном молоке, однако для большего сливочного вкуса я рекомендую добавлять вместо молока сливки жирностью от 20 до 33%.
Ингредиенты
| - брокколи | 350 г |
| - вода | 700 мл |
| - молоко | 100 мл |
| - картофель | 2 шт. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - чеснок | 2 зуб. |
| - масло сливочное | 1 ст.л. |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - соль | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Очищенный картофель нарезать средними кубиками.
2. Очищенную луковицу нарезать мелкими кубиками. Очищенный чеснок нарезать пластинами, а затем пластины разделить на 2-3 части.
3. В ковшик влить воду, выложить кубики картофеля и соцветия замороженной брокколи, посолить и довести до кипения. После закипания варить суп в течение 10 минут, на среднем огне.
4. Пока варятся овощи, приготовить поджарку. На сливочном масле слегка обжарить лук с чесноком, пока не появится характерный аромат.
5. По истечении 10 минут варки, добавить в ковшик к овощам поджарку и варить еще 10 минут. После чего обязательно проверить готовность овощей. При необходимости подержать суп на плите еще немного.
6. Измельчить суп в стационарном блендере или же использовать для измельчения погружной блендер. Получившуюся массу вернуть в ковшик.
7. В получившийся суп-пюре влить молоко, перемешать и довести до кипения. Как только на поверхности появятся первые пузырьки, снять кастрюлю с огня, посолить, поперчить и перемешать.
8. Готовый суп-пюре разлить по тарелкам и по желанию, подать с гренками, белым или черным хлебом.
