-

Число порций
6
Многие люди в пост не знают, как недорого, но в тоже время вкусно разнообразить свой постный стол. Грибной суп с рисом является хорошей альтернативой. Во-первых, его можно готовить в любое время года, так как шампиньоны в магазинах продаются круглый год. А во-вторых, такой суп получается очень наваристым и сытным. Мне кажется, что суп с хорошо разваренным рисом получается значительно вкуснее, чем суп с перловкой.
Ингредиенты
- лук репчатый | 1 шт. |
- морковь | 1 шт. |
- рис | 1/2 стак. |
- вода | 2 1/2 л |
- картофель | 2 шт. |
- шампиньоны | 300 г |
- лавровый лист | 1 шт. |
- лук зеленый | по вкусу |
- соль | по вкусу |
- масло растительное | по вкусу |
Пошаговый рецепт с фото
1. Первым делом, приготовьте луково-морковную зажарку. В небольшую сковороду налейте немного растительного масла, выложите кубики репчатого лука и натертую морковку. Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая лопаткой.
2. Круглозерный рис 4 раза промойте под водой, водичка должна стать прозрачной. Возьмите небольшую кастрюлю объемом 3 литра, всыпьте чистый рис, залейте водой и поставьте его вариться.
3. Клубни картофеля с помощью овощечистки очистите от кожуры, нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю к рису.
4. Шампиньоны промойте от песка и грязи. Нарежьте достаточно крупно, чтобы во время еды хорошо ощущался грибной вкус.
5. К почти сваренному картофелю и уже готовому рису добавьте грибочки, слегка проварите их в бульоне.
6. В конце приготовления грибного супа добавьте в кастрюлю луково-морковную зажарку, лаврушку, соль и прокипятите суп в течение 3-5 минут. Сняв суп с плиты, накройте кастрюлю крышкой, пусть суп немного настоится.
7. Вымытый зеленый лучок мелко порубите и, когда суп будет разлит по тарелкам, украсьте его зеленью.