Войти через Вконтакте
-
Время готовки
0:50
Время подготовки
0:15
Число порций
3
Для тех, кто любит нежные и бархатистые супы-пюре, предлагаю приготовить замечательный супчик из свежих шампиньонов с картофелем. Суп получается густым, невероятно ароматным и вкусным, в его составе много грибов, поэтому вкус преобладает именно грибной. Приготовить такое блюдо не составит особого труда, все достаточно просто. Подавать суп-пюре лучше всего с сухариками, в горячем виде и готовить его нужно только на один раз. Шампиньоны рекомендую взять "королевские" с коричневыми шляпками, они имеют более насыщенный вкус и аромат, эти грибочки менее водянистые.
Ингредиенты
| - шампиньоны | 300 г |
| - картофель | 400 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь | 1 шт. |
| - масло растительное | 2 ст.л. |
| - масло сливочное | 20 г |
| - соль | по вкусу |
| - приправа универсальная | 1 ч.л. |
| - вода | 400 мл |
| - сухарики | по вкусу |
Коллекции рецепта
Пошаговый рецепт с фото
1. Картофель порезать средними кусочками, выложить в кастрюлю вместе с половиной (150 г) порезанных на несколько частей шампиньонами.
2. Добавить порезанную крупными кусками морковку и влить холодную воду.
3. Варить овощи с грибами, посолив по вкусу, около 35-40 мин.
4. Лук порезать произвольно, обжарить его немного на растительном масле.
5. Добавить порезанные оставшиеся (150 г) шампиньоны.
6. Обжаривать грибы до тех пор, пока они не уменьшатся в размере и немного не подрумянятся.
7. Грибы с луком выложить в кастрюлю, добавить приправу и кусочек сливочного масла, дать ему растаять.
8. Пюрировать суп до однородного гладкого состояния погружным блендером. если нужно - посолить еще по вкусу.
9. Довести суп-пюре, постоянно помешивая, до кипения и можно сразу разливать его по тарелкам и подать с сухариками к столу. Приятного аппетита.
