1. Главная
  2. Рецепты
  3. Супы
  4. Суп из сухих грибов

Суп из сухих грибов

  • 

Суп из сухих грибов

Категория
супы
Уровень сложности
Время готовки
1:30
Автор
lakkis
Время подготовки
0:10
Кухня
русская
Число порций
5

Если вы в летний период заготовили на зиму лесные грибочки (засушили их), то зимою сможете наслаждаться необыкновенно вкусным и ароматным супчиком. Суп из сухих лесных грибочков не идет ни в какое сравнение с другими супами. Он совершенно особенный. У него особенный насыщенный вкус и ни с чем не сравнимый грибной аромат. Супы, приготовленные из свежих грибов, такого насыщенного грибного привкуса и аромата не имеют. Правда, этот супчик - темного цвета. Но это небольшое неудобство по сравнению с совершенно замечательными вкусовыми качествами. Готовить суп я буду с мясом.

Ингредиенты

- картофель 6 шт.
- свинина 250 г
- вода 2 л
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- грибы сушеные 70 г
- масло растительное 70 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- петрушка по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Приготовим нужные ингредиенты: картофель, лук и морковь почистим, вымоем.
Шаг 1
2. Сухие грибы на пару часов замочим в холодной воде.
Шаг 2
3. Мясо нарежем кусочками. Для супа мы можем использовать мясо как с косточкой, так и без.
Шаг 3
4. Размоченные грибочки хорошо промоем, нарежем кусочками и снова хорошо промоем.
Шаг 4
5. В кастрюлю выкладываем грибочки и мясо, заливаем водой и ставим вариться. После закипания снимем пену. Варим минут 50-час.
Шаг 5
6. А за это время подготовим картофель - нарежем его кубиками.
Шаг 6
7. Морковь натрем, а лук нарежем мелко для пассеровки.
Шаг 7
8. Пассеруем на подсолнечном масле до легкого золотистого цвета.
Шаг 8
9. А за это время мясо и грибочки в бульоне почти сварились. Бульон, как видно, уже приобрел темный цвет из-за грибов.
Шаг 9
10. Добавим в бульон картошку.
Шаг 10
11. И пассеровку. Посолим и снова ставим на огонь. Варим до готовности картошки. Это еще минут 15-20.
Шаг 11
12. Грибной суп готов. Последний штрих - перчик и немного зелени.
Шаг 12
13. Грибной суп с мясом - блюдо сытное и необыкновенно вкусное. Если приготовить его без мяса, то это будет постный вариант.
Шаг 13