Войти через Вконтакте
-
Число порций
2
Коллекции рецепта
Лангустины очень внешне похоже на креветки, но только очень большие. Хотя на самом деле разница колоссальна. Чего стоят только одни щупальца у лангустина! Разберемся, как правильно и сколько по времени варить эти морепродукты - после закипания лангустины в панцире варятся в 2 раза дольше, чем без панциря, но есть нюанс, ниже подробно. По сути, отварные аргентинские лангустины варятся также, как и креветки: размораживать их перед готовкой не нужно, но в отличии от маленьких креветок у лангустинов очень большая черная нить-кишечник, которую надо обязательно удалить перед употреблением, это не только вопрос эстетики, но и вкуса - в вене может содержаться песок. Чтобы не переварить лангустины, следите, если они стали ярко-оранжевого цвета и свернулись в плотную букву С - они готовы, если свернулись в кольцо, то вы их передержали.
Ингредиенты
| - лангустины | 450 г |
| - вода | 2 л |
| - лавровый лист | 3 шт. |
| - перец черный горошком | 15 шт. |
| - соль | 10 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Я приобрела лангустины L1, это самые большие. Соответственно, и емкость, в которой мы будем готовить, должна быть большой.
2. Вливаем в кастрюлю воду, солим, доводим ее до кипения и добавляем все специи: лавровый лист и горошины черного перца.
3. В кипящую воду выкладываем замороженные лангустины. Снова доводим воду до кипения, на поверхности появится пенка, которую надо убрать. После закипания варим лангустины всего лишь 2 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты, закрываем крышкой и даем лангустинам постоять еще 7-10 минут.
4. Вынимаем горячие отваренные лангустины, аккуратно ножницами делаем разрез по спинке и с помощью зубочистки достаем кишечный тракт с песком. Можно промокнуть салфеткой, чтобы убрать излишки грязи. Для красивой подачи голову оставляем.
5. Выкладываем отварные лангустины на блюдо и подаем к столу. Для более полноценного блюда можно приготовить Домашний соус терияки или Чесночно-сливочный соус из простых ингредиентов. На гарнир подойдет отварной рис. Приятного аппетита.
