Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
5
рецептов 
Стейки из мраморной говядины
рецептов
83
рецепта 
Рецепты с рукколой
рецепта
89
рецептов 
Американская кухня
рецептов
252
рецепта 
Вторые блюда из говядины
рецепта
Чак ролл - так называемый альтернативный отруб, является продолжением рибай. Этот кусок говядины с высоким уровнем мраморности, поэтому рекомендуемый уровень прожарки для такого стейка будет "medium" или "medium well". В данном рецепте мы приготовим мраморное мясо и подадим его с очень легким гарниром в виде салата из рукколы и радичио, который отлично сочетается со стейками. В качестве напитка отлично подойдет молодое красное сухое вино с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
| - мраморная говядина | 300 г |
| - салат руккола | 30 г |
| - салат радичио | 20 г |
| - масло оливковое | 2 ст.л. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Стейк необходимо достать из холодильника и подержать при комнатной температуре примерно 1.5-2 часа, потом открыть упаковку, собрать влагу бумажным полотенцем и дать полежать еще 30 минут.
2. Выкладываем листья салатов на бумажное полотенце и просушиваем.
3. Добавляем в емкость для салата 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла.
4. Кладем просушенные листья салата, солим по вкусу и перемешиваем.
5. Стейк солим по вкусу и обмазываем 1 ст. л. оливкового масла.
6. Обжариваем стейк на максимальном огне в течение примерно 2 минут, переворачивая каждые 30 секунд.
7. Выкладываем мясо на противень и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 5 минут для получения прожарки "medium well".
8. Перчим по вкусу горячий кусок мяса и даем отдохнуть 4 минуты при комнатной температуре.
9. Для красивой подачи стейк можно нарезать на небольшие кусочки слегка под углом.
10. Выкладываем кусочки стейка чак ролл на тарелку вместе с салатом. Наивкуснейший стейк готов, приятного аппетита!
