Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
5
рецептов 
Стейки из мраморной говядины
рецептов
83
рецепта 
Вторые блюда из говядины на сковороде
рецепта
89
рецептов 
Американская кухня
рецептов
252
рецепта 
Вторые блюда из говядины
рецепта
Предлагаю приготовить наивкуснейший стейк Нью-Йорк на сковороде. Данный стейк обладает большой степенью мраморности, невероятно нежной структурой и особым ярким, насыщенным, говяжьим вкусом без каких-либо добавок. Единственное, что следует подавать к жареному куску мраморной говядины, так это соль и черный молотый перец. А вот мариновать или добавлять другие специи не советую, здесь это просто не требуется, потому как и без них мясо получается просто превосходным.
Ингредиенты
| - мраморная говядина | 300 г |
| - масло оливковое | 5 мл |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. За полчаса до начала приготовления достаем упаковку со стейком из холодильника. Не распаковывая мясо, оставляем лежать. Оно доводится до комнатной температуры, чтобы во время приготовления мясо было прожарено равномерно во всех местах.
2. Теперь вскрываем упаковку, достаем кусок мяса и убираем со стейка лишнюю влагу. Это удобно сделать, воспользовавшись бумажными полотенцами.
3. Сковороду с толстым дном смазываем небольшим количеством оливкового масла. Это удобнее всего делать, используя силиконовую кисть.
4. Кладем стейк уже на хорошо разогретую сковороду и жарим его с двух сторон до желаемой вами степени прожарки. Я предпочитаю готовить хорошо прожаренные стейки без крови. На это потребуется 6-8 минут в зависимости от мощности вашей плиты.
5. Жаренный стейк кладем на 2 минуты на теплую тарелку, которую накрываем фольгой. Это делается для того, чтобы при разрезе стейка, сразу не вытек весь мясной сок, а впитался за это время в волокна мраморной говядины.
6. Теперь солим и перчим мясо по вкусу и наслаждаемся его ярким насыщенным вкусом. Лучше всего к стейку подойдет легкий гарнир, например, салат или просто овощи.
