Войти через Вконтакте
-
Кухня
японская Число порций
3
Коллекции рецепта
4
рецепта 
Суши с крабовым мясом
рецепта
18
рецептов 
Японские роллы
рецептов
19
рецептов 
Закуски из крабов
рецептов
27
рецептов 
Суши
рецептов
Данный рецепт предназначен для любителей японской кухни. Сегодня приготовим роллы в темпуре. В качестве начинки будут использованы рис, крабовое мясо, майонез, сливочный сыр. Роллы темпура это одна из разновидностей классического японского блюда. Это уже всем полюбившиеся рулетики, состоящие из нори, риса, выбранной начинки, которые помещаются в кляр, после чего обжариваются в масле до золотистого цвета.
Ингредиенты
| - рис | 225 г |
| - вода | 545 мл |
| - сахар | 2 1/4 ч.л. |
| - соль | 2 1/5 ч.л. |
| - уксус рисовый | 4 1/2 ст.л. |
| - крабовые палочки | 180 г |
| - майонез | 1 1/2 ст.л. |
| - сыр сливочный | 300 г |
| - листы нори | 3 шт. |
| - мука пшеничная | 7 ст.л. |
| - панировочные сухари панко | 150 г |
| - масло растительное | 1/2 л |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. На фото показано все, что необходимо для приготовления данного блюда.
2. Рис промоем 3-4 раза, затем переложим его в кастрюлю, добавим воду 225 мл. Кастрюлю закроем крышкой и поставим ее на плиту. Рис готовим строго под закрытой крышкой.
3. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь делаем слабеньким и варим рис четверть часа. Затем убираем кастрюлю с плиты, но не открываем крышку риса. Его нужно доготовить. Оставим кастрюлю под крышкой еще на 10 минут. Рис в объеме увеличивается примерно в 2 раза.
4. Берем ковш, в него вливаем уксус и всыпаем соль 1,2 ч. л. с сахаром. Растворяем сыпучие составляющие на слабом огне до их полного растворения.
5. В деревянной мисочке смешиваем рис с теплой заправкой, затем сверху кладем мокрое полотенце и таким образом полностью остужаем крупу.
6. Возьмем циновку и обернем ее в пленку со всех сторон.
7. Мелко шинкуем крабовые палочки. Заправляем их майонезом и перемешиваем.
8. Приготовим кляр. Понадобятся вода 320 мл., соль 1 ч. л., мука 7 ст. л. с горкой, панировка 150 гр. В миску нальем холодную воду, смешаем ее с солью. Затем добавляем постепенно муку, и сразу же замешиваем кляр. Столовые ложки должны быть с горкой.
9. Собираем ролл. Рис и начинку можем сразу поделить на 3 части. На циновку кладем лист нори шершавой поверхностью вверх.
10. Раскладываем рис на две трети риса. На рис выкладываем примерно 100 грамм сыра. Рядом с сыром кладем смесь из крабовых палочек с майонезом.
11. Начинаем скручивать ролл, придерживая начинку. При скручивании оставшуюся часть листа нори смачиваем водой для надежного крепления всей сборки. Так собираем еще 2 ролла.
12. 3 ролла режем пополам. В начале окунаем края роллов в кляр, затем сам ролл. После чего хорошо обваливаем в панировке.
13. Наливаем растительное масло в посуду, в которой будем жарить роллы. Доводим ее до температуры 150-160 градусов. Роллы обжариваем до золотистости, примерно 30-40 секунд.
14. На стол подаем роллы горячими.
