Запеченные роллы с лососем, крабовым мясом и огурцом

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

1:00

Автор

PirkoRita

Кухня

японская

Число порций

Запеченные роллы с лососем, крабовым мясом и огурцом - это нежная, сытная слабосоленая красная рыбка, легкое приятное по консистенции крабовое мясо, свежий хрустящий огурчик, вкусный мягкий рис, кунжут, морские водоросли, и все это с острой розовой шапочкой. Роллы получаются как в ресторане, очень вкусными и красивыми. В данном рецепте указаны ингредиенты для одной порции роллов, но вы смело можете готовить сразу несколько.

Ингредиенты

- рис	75 г
- вода	75 мл
- уксус рисовый	1 1/2 ст.л.
- сахар	3/4 ч.л.
- соль	2/5 ч.л.
- листы нори	1/2 шт.
- крабовое мясо	30 г
- лосось соленый	40 г
- огурец	20 г
- кунжут	15 г
- майонез	25 г
- острый соус чили	1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Рис промоем 3-4 раза, затем переложим его в кастрюлю, добавим воду. Кастрюлю закроем крышкой и поставим ее на плиту. Рис готовим строго под закрытой крышкой.

2. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь делаем слабеньким и варим рис четверть часа. Затем убираем кастрюлю с плиты, но не открываем крышку риса. Его нужно доготовить. Оставим кастрюлю под крышкой еще на 10 минут. Рис в объеме увеличивается примерно в 2 раза.

3. Берем ковш, в него вливаем уксус и всыпаем соль с сахаром. Растворяем сыпучие составляющие на слабом огне до их полного растворения. В деревянной мисочке смешиваем рис с теплой заправкой, затем сверху кладем мокрое полотенце и таким образом полностью остужаем крупу.

4. Возьмем циновку и обернем ее в пленку со всех сторон.

5. Кладем половинку листа нори на коврик. Блестящая сторона должна оказаться внизу.

6. 150 грамм риса равномерно распределяем на половинку листа нори так, чтобы рис на 1 см. выступал за лист нори, а с другой стороны, наоборот, на 1 см. меньше листа нори.

7. Крабовое мясо трем на мелкой терке, лосось слабой соли нарезаем продолговатыми полосками, огурец тонкой длинной соломкой. Переворачиваем конструкции так, чтобы рис был снизу. Теперь выкладываем сверху начинку. В середину кладем крабовое мясо, а по сторонам от него выкладываем лосось и огурец.

8. Придерживая начинку, заворачиваем ролл в направлении от себя. Аккуратно прокручиваем ролл, подбиваем края и боковые стороны, чтобы он стал ровным и круглой формы.