Войти через Вконтакте
-
Кухня
австрийская Число порций
5
Коллекции рецепта
14
рецептов 
Австрийская кухня
рецептов
106
рецептов 
Вторые блюда из свинины на сковороде
рецептов
254
рецепта 
Вторые блюда из свинины
рецепта
284
рецепта 
Вторые блюда из фарша
рецепта
Большинство хозяек на семейный ужин из фарша готовит котлеты да ежики, однако есть очень интересное блюдо, которое готовят очень редко, хотя способ его приготовления очень прост. И блюдо это является шницелем из фарша. Фарш лучше приготовить смешанный из говядины и свинины, но поскольку у меня был достаточно постный кусочек свинины, я решила сделать свиной шницель без добавления говядины. Панировочные сухари можно использовать любые, лично мне по вкусу и текстуре очень нравятся сухари панко, с ними я и готовила свои шницели.
Ингредиенты
| - фарш свиной | 420 г |
| - яйцо | 2 шт. |
| - панировочные сухари панко | 80 г |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - соль | по вкусу |
| - масло растительное | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Приправим фарш солью и перцем, вымешаем. После этого отобьем фарш, чтобы он стал плотным, как на люля-кебаб. Если эту процедуру не провести, то шницель не будет держать форму.
2. Отщипнем 1/5 часть фарша и сформируем плоские круглые котлетки. Проделаем то же самое с оставшейся частью фарша.
3. Оторвем кусок пищевой пленки, положим первую плоскую котлетку, накроем вторым куском пленки. Аккуратно пальцами разминаем котлетку до размеров шницеля.
4. Вымытые яйца разобьем в широкую тарелку и хорошенько взболтаем.
5. Первый шницель переместим в емкость с яйцом и, окунув кондитерскую кисточку в яичную массу, смажем верхнюю часть шницеля.
6. Аккуратно при помощи широкой лопатки переложим шницель в широкую тарелку с сухарями и с двух сторон запанируем шницель.
7. Получившийся шницель обжариваем на рафинированном масле с двух сторон, огонь должен быть средним, чтобы фарш внутри приготовился и панировка при этом не горела.
8. Пока жарится первый шницель, приступим к панировке второго и так далее. Готовые шницели сразу подаем к столу с любым вашим любимым гарниром.
