Пибимпаб - рис с говядиной и овощами по-корейски

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Время готовки

2:00

Автор

PirkoRita

Кухня

корейская

Число порций

Пибимпап - это очень разнообразное, полезное, богатое по ингредиентам, красочное по подаче, популярное корейское блюдо. На самом деле, в Корее часто пибимпап готовят из тех продуктов, которые остались у хозяйки, и из тех, что имеются под рукой в наличии. Это блюдо состоит из риса, на который выкладываются различные закуски и говядина, а в центр кладется яйцо. Заправляется пибимпап перцовой корейской пастой кочхучжан. Перед употреблением это блюдо необходимо перемешать, ведь, если перевести на русский язык, то это блюдо называется в прямом смысле смешивание риса.

Ингредиенты

- рис	200 г
- говядина	230 г
- шпинат	100 г
- лук репчатый	1/2 шт.
- огурец	1/2 шт.
- салат латук	4 шт.
- кабачок	1/2 шт.
- морковь	1/2 шт.
- яйцо	2 шт.
- грибы шиитаке	80 г
- чеснок	3 зуб.
- лук зеленый	3 шт.
- соевый соус	2 ст.л.
- мед	1 ст.л.
- масло кунжутное	2 ст.л.
- масло растительное	10 мл
- перец черный молотый	по вкусу
- соль	по вкусу
- кунжут	1 щеп.
- перцовая паста кочудян	1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В первом шаге сразу же измельчим лук и чеснок. Они понадобятся во многих шагах дальше. Рис промываем 3 раза, заливаем водой на полчаса. Далее варим рис под крышкой на медленном огне 20 минут в чуть подсоленной воде в соотношении 1 к 1. Затем рис оставляем под крышкой еще на 10 минут.

2. Мясо режем на длинные полоски. Кладем их в миску, в нее добавляем следующие ингредиенты: нарезанный зеленый лучок, щепотку чеснока, перец, половину столовой ложки соевого соуса, мед, столовую ложку кунжутного масла. Маринуем мясо полчаса, после обжариваем минут 5.

3. Морковь превращаем в соломку длиной 5 см. Ее солим и жарим на сковороде. Внимание. Все ингредиенты жарятся на сильном огне, поэтому времени понадобится примерно по 3-5 минуток на каждый ингредиент.

4. Листочки шпината моем, после чего бланшируем в подсоленной воде примерно 40 секунд. Потом откидываем на дуршлаг и промываем водой холодной.

5. Отжимаем листья шпината, режем его на средние кусочки, добавляем к нему соль, перец, кунжутное масло, по половине чайной ложки лука и чеснока. Смешиваем все вместе.

6. Режем кабачок полосочками, подсаливаем их и оставляем на некоторое время, чтобы кабачок дал сок. Минут 15.

7. Далее немного отжимаем полосочки кабачка, перекладываем в емкость в которую кладем половину столовой ложки лука, четверть чайной ложки рубленого чеснока. Смешиваем все ингредиенты и быстро обжариваем.

8. Режем огурец, также как резали морковь, тонкой соломкой.

9. Далее немного отжимаем полосочки огурца, перекладываем в емкость в которую кладем половину столовой ложки лука, четверть чайной ложки рубленого чеснока. Смешиваем ингредиенты.

10. Грибы шиитаке моем, после нарезаем пластинами, которые выкладываем на сковороду и обжариваем с добавлением масла. В конце вливаем немного соуса соевого.