Войти через Вконтакте
-
Кухня
еврейская Число порций
4
Коллекции рецепта
7
рецептов 
Оладьи из картофеля
рецептов
24
рецепта 
Овощные оладьи
рецепта
38
рецептов 
Закуски из картофеля
рецептов
47
рецептов 
Ближневосточная кухня
рецептов
Если вы любите драники, то обязательно попробуйте блюдо еврейской кухни. Латкес - это оладушки из тертого картофеля. Они очень напоминают внешне и по вкусу драники, но получаются они немного нежнее, ведь в их состав входит сметана и не добавляются яйца. В данном рецепте необходимо использовать исключительно жирную сметану, и не только потому, что так вкуснее, но и потому что картофельная масса с жидкой и некачественной сметаной, может получится жидковатой, и оладьи будет сложнее обжарить и не повредить.
Ингредиенты
| - картофель | 1 кг |
| - сметана | 155 мл |
| - мука пшеничная | 80 г |
| - масло растительное | 5 ст.л. |
| - соль | по вкусу |
| - икра красная | 25 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. На фото изображены все ингредиенты, которые нам понадобятся для данного рецепта.
2. Клубни картофеля чистим от кожицы и каких-либо изъянов, ченых точечек. Затем натрем его на средней терке или в специальной кухонной машине. Далее берем следующую посуду. Это миска, большая и глубокая и дуршлаг, который ставим поверх миски. Натертый картофель кладем в дуршлаг на полчаса.
3. По происшествию этого времени начинаем отживать порциями картофель прямо в миску. Отжатые порции кладем в чистую посуду. Далее сливаем картофельную воду, а со дна собираем ложкой образовавшийся крахмал, кладем его в тертый и отжатый картофель.
4. Добавляем муку, хорошо все солим и перемешиваем.
5. Затем кладем в эту массу часть сметаны, это 80 мл. Остальная часть пригодится для соуса.
6. На сковородку вливаем немного масла и ставим ее разогреваться. После чего обжариваем из получившейся массы оладьи, как обычно делаем, когда жарим драники. То есть формируем оладьи, жарим их на сильном огне с 2-х сторон. На это потребуется 3 мнутки.
7. Готовые оладьи перекладываем в латку. Туда кладем все оладушки. Затем отправляем их на 10 минут в духовку, которая должна быть разогрета до 100 градусов по Цельсию.
8. В это время смешиваем в отдельной небольшой емкости оставшуюся сметану, это 75 мл. и красную икру.
9. Готовые горячие латкес подаем с икорно-сметанным соусом.
