Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
6
рецептов 
Крема для тортов
рецептов
227
рецептов 
Десерты без выпечки
рецептов
323
рецепта 
Холодные десерты
рецепта
388
рецептов 
Десерты
рецептов
Лимонный курд - это крем, который готовится на основе лимонного сока, яичных желтков, сахара и сливочного масла. Ингредиенты, кроме сливочного масла, увариваются на водяной бане, а затем уже добавляется масло. Особую цитрусовую нотку придает лимонная цедра, которую можно добавить во время приготовления крема. Лимонный курд можно использовать для пирожных, тортов или просто использовать вместо джема или варенья для поджаренного или подсушенного хлеба. Получается очень вкусно!
Ингредиенты
| - сок лимонный | 150 мл |
| - сахар | 60 г |
| - яичный желток | 2 шт. |
| - масло сливочное | 40 г |
| - цедра лимона | 1 ч.л. |
| - цедра апельсина | 1 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Вымойте горячей водой с содой лимоны и выжмите из них сок.
2. Процедите лимонный сок в сотейник.
3. Снимите цедру с одного лимона и апельсина или мандарина. Добавьте цедру в сотейник.
4. Всыпьте сахар и поставьте сотейник на огонь.
5. Проварите на слабом огне 5 минут и оставьте еще на 10 минут для настаивания.
6. Затем процедите сироп через мелкое сито.
7. Вбейте два куриных желтка.
8. Венчиком взбейте сироп с желтками до однородного состояния.
9. Поставьте сотейник в кастрюлю на водяную баню. При постоянном помешивании проварите курд в течение 6-8 минут. Масса за это время загустеет и побелеет.
10. Затем положите в сотейник сливочное масло.
11. Венчиком перемешайте масло с заваренным кремом.
12. Поставьте курд в холодильник для стабилизации. После охлаждения он станет гуще. Приятного аппетита!
