1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Безе с фисташками

Безе с фисташками

  • 

Безе с фисташками

Категория
десерты
Уровень сложности
Время готовки
2:00
Автор
Natalia
Время подготовки
0:30
Число порций
1

Безе - это одно из изобретений французских кондитеров. С моей точки зрения это лакомство универсальное. Безе можно приготовить для украшения торта, из безе можно собрать и целый торт, использовать за основу пирожных или же просто подать к чаю. Безе выпекают разной формы и разных размеров. Сегодня с огромным удовольствием хочу предложить несложный, но очень вкусный рецепт безе. И это безе с фисташками. Безе готовится исключительно из белков, которые взбивают до жестких пиков (те тесто должно хорошо держать форму). А перед тем как перенести безе в духовку их посыпают фисташковой крошкой.

Ингредиенты

- яичный белок 3 шт.
- сахарная пудра 27 ч.л.
- сок лимонный 1 ч.л.
- сахар ванильный 1 ч.л.
- фисташки 30 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Яйца достать из холодильника за 20 минут до приготовления. Приготовить 1 ч. л. лимонного сока и 27 ч. л. сахарной пудры (из расчета 9 ч. л. сахарной пудры на один белок).
Шаг 1
2. Аккуратно отделить белки от желтков. Сначала взбить одни белки, не переставая вбивать белки ввести сахарную пудру, ванильный сахар и в самом конце лимонный сок. Взбить белки до жестких пиков (на это примерно уйдет 15 минут)
Шаг 2
3. Отсаживайте безе удобным для вас способом. Для удобства я кондитерский мешок одела на высокий стакан и переложила в него белковую массу.
Шаг 3
4. Отсадить безе одинакового размера.
Шаг 4
5. Подготовить фисташки
Шаг 5
6. Фисташки почистить, измельчить и присыпать каждое безе.
Шаг 6
7. Высушивать безе 2 часа при 90 градусах.
Шаг 7