1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Лимонный курд

Лимонный курд

  • 

Лимонный курд

Категория
десерты
Уровень сложности
Время готовки
0:20
Автор
Natalia
Время подготовки
0:30
Кухня
английская
Число порций
1

Лимонный курд - вкусное лакомство и представляет он собой заварной крем, только на лимонном соке. Обычно его добавляю в открытые сладкие пироги, но ничто не мешает подать лимонный курд на завтрак к вафлям или тостам вместо джема. Структура у курда получается очень нежной и воздушной, а после застывания он становится еще гуще. Поедается он на раз-два-три и с такой же скоростью заканчивается. Легкая кислинка придает ему особый вкус. При желании один лимон можно заменить на апельсин. Вкус курда от этого не изменится, а будет даже интереснее.

Ингредиенты

- лимон 3 шт.
- сахар 150 г
- яйцо 3 шт.
- сахар ванильный 1 ч.л.
- масло сливочное 35 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Лимоны тщательно промыть. С каждого лимона снять цедру и выжать сок.
Шаг 1
2. В чаше смешать лимонный сок с цедрой, сахаром и ванильным сахаром. Все хорошо размешать.
Шаг 2
3. В отдельную чашу разбить три яйца и размешать их венчиком.
Шаг 3
4. Яйца влить в лимонный сок. Размешать и отложить в сторону на 15 минут.
Шаг 4
5. Всю смесь процедить через сито. Это позволит избавиться от лимонной цедры и не растворившегося белка.
Шаг 5
6. Перелить смесь в сотейник с толстым дном и довести ее до кипения, но не кипятить.
Шаг 6
7. Добавить сливочное масло и вновь отправить на плиту. Нагреть массу, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
Шаг 7
8. Уварить ее до загустения.
Шаг 8
9. Лимонный курд разложить по банкам.
Шаг 9
10. Остудить его и убрать в холодильник. Приятного аппетита.
Шаг 10