Молодые осьминожки с бэби-картофелем

Категория

Уровень сложности

Время готовки

1:00

Число порций

Я как-то увидела в меню одного азиатского ресторана очень простое в приготовление и интересное блюдо, картинка которого привлекла мое внимание. И на основе увиденного я решила воплотить блюдо в реальность, но уже на своей кухне. Таким образом, я приготовила молодых осьминожков с бэби-картофелем. Если вам не найти в магазине бэби-картофель, не отчаивайтесь, возьмите обычный картофель, очистите его и разрежьте на несколько частей.

Ингредиенты

- осьминог	360 г
- лимон	1/4 шт.
- картофель	400 г
- чеснок	2 зуб.
- приправа для рыбы	по вкусу
- соль	по вкусу
- масло растительное	2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Молодых маленьких осьминогов поставим на ночь в холодильник для того, чтобы они разморозились. Утром сольем лишнюю воду и хорошенечко промоем морепродукты от песка и другой грязи.

2. Отрежем пару кружков лимона и положим их в кастрюльку с водой. Поставим на огонь. Когда вода закипит, будем брать за голову осьминогов и опускать поочередно их в воду. Варим 10 минут.

3. Пока варятся морепродукты, отвариваем бэби-картофель в кипящей подсоленной воде в течение 12 минут. Потом сливаем воду и даем картофелю подостыть.

4. После варки маленьких осьминогов снимаем кастрюлю с огня, и даем морепродуктам остыть прямо в воде.

5. Слегка остывший картофель обжарим на рафинированном масле без запаха. Золотистый бэби-картофель переложим на тарелку.

6. В сковороде на рафинированном масле слегка обжарим чеснок, предварительно измельчив его, и на этом же ароматном масле обжарим отварных осьминогов. Во время жарки посыпать осьминожки солью и приправой для рыбы.