1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Ракушки с форелью в сливочном соусе

Ракушки с форелью в сливочном соусе

  • 

Ракушки с форелью в сливочном соусе

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:45
Автор
polienko
Кухня
итальянская
Число порций
2

Наверно, самые известные пасты - это болоньезе и карбонара. Однако очень популярны и пасты с рыбой и морепродуктами. Сегодня я хочу предложить приготовить ракушки с форелью в сливочном соусе. В качестве сыра я рекомендую использовать исконно итальянский пармезан. Макароны следует выбирать итальянских производителей, их качество, как правило, выше. Форель можно заменить на другую красную рыбу, например, лосось или семгу.

Ингредиенты

- макароны 100 г
- форель свежая 100 г
- масло растительное 1/2 ч.л.
- масло сливочное 15 г
- чеснок 1 зуб.
- мука пшеничная 1/2 ст.л.
- молоко 80 мл
- сыр пармезан 15 г
- мускатный орех молотый 1 щеп.
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Филе форели нарезать небольшими кусочками, переложить в небольшой ковшик, добавить совсем немного растительного масла и обжарить, в конце немного посолить рыбу. Обжаренные кусочки форели выложить на чистую тарелку.
Шаг 1
2. В этом же ковшике растопить сливочное масло и обжарить на нем измельченный зубчик чеснока. Всыпать просеянную муку, быстрыми движениями перемешать и влить молоко. Следите, чтобы в соусе не образовывались комочки.
Шаг 2
3. Затем всыпьте натертый пармезан, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте.
Шаг 3
4. Выложите в приготовленный соус обжаренные кусочки форели и перемешайте, дайте рыбе немного прогреться.
Шаг 4
5. Сварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке.
Шаг 5
6. Готовые макароны перекиньте на дуршлаг, удалите лишнюю воду и переложите в ковшик к соусу. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
7. Готовые ракушки с форелью выложите на тарелки, сверху посыпьте еще немного пармезаном.
Шаг 7