Свиные ножки в духовке по-немецки

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

немецкая

Время готовки

8:00

Число порций

Свиные ножки в духовке по-немецки готовятся хоть и не быстро, но достаточно просто. Стоять долго у плиты не нужно, так как сначала ножки варятся, а затем запекаются в духовке. На родине это блюдо подают, классически, с тушеной или квашеной капустой и с неизменной кружкой холодного пива. Если же вы не употребляете пиво, то такие ножки вполне можно подать просто к обеду с любым привычным гарниром. Подать ножки можно как в горячем, так и в холодном виде, оба варианта вкусные. Ножки по этому рецепту получаются нежнейшие, ароматные, насыщенные и необычные.

Ингредиенты

- ножки свиные	1 шт.
- лук репчатый	1 шт.
- лавровый лист	1 шт.
- сметана	2 ст.л.
- соевый соус	1 ст.л.
- чеснок	1 зуб.
- горчица	1 ч.л.
- соль	по вкусу
- вода	3 л

Пошаговый рецепт с фото

1. На две порции нам понадобятся две маленькие, либо одна крупная ножка. Ножки промоем, зальем водой и оставим на несколько часов. Затем ножки нужно хорошо почистить и выскоблить.

2. Заливаем ножки водой, добавляем целую очищенную луковицу, лавровый лист, соль. Варим ножки до полной мягкости, мясо должно легко отходить от костей. Если ножка крупная, то варить надо 4-5 часов. Маленькие ножки будут готовы быстрее.

3. Бульон нам весь не понадобится, забираем около 100 мл.

4. Приготовим соус. Смешиваем сметану, соевый соус, горчицу.

5. Добавляем в соус чеснок, продавленный через пресс, перемешиваем. По желанию соус можно немного посолить, но обычно соевый соус достаточно соленый.

6. В форму для запекания выливаем бульон, выкладываем ножки, порезанные на крупные куски.

7. Сверху выкладываем соус.

8. Запекаем ножки в разогретой до 180С духовке 20-40 минут. Каждые 10 минут поливаем ножки соусом и бульоном со дна формы. Если ножки были сварены до сильной мягкости, то достаточно запекать их 20 минут и один раз полить соусом через 10 минут. Румяная корочка получается и с одного раза.